AEG BS9314001M - Manuel (Page 69)

• 200 g de riz longs grains
• 50 g de riz sauvage
• Poivre, sel
• 2 cuillères à café de bouillon de légumes
• 300 ml d'eau
• 1 petit poivron rouge
• 1 petite boîte de maïs doux (150 g)
Ingrédients pour le flan à la vanille aux fraises :
• 200 ml de lait
• 200 ml de crème
• Graines d'une gousse de vanille
• 2 jaunes d’œuf
• 3 œufs
• 50 g de sucre
• 300 g de fraises
• 2 cuillères à soupe de pistaches.
Préparation :
Laver et sécher les escalopes. Assaisonner de sel, poivre, paprika et curry, puis placer dans
un plat à rôtir. Diviser le chou-fleur en fleurons, faire cuire à la vapeur pendant 25 minutes,
puis mélanger au mixer pour obtenir une purée. Ajouter le fromage râpé, les œufs et la crè-
me, puis assaisonner de sel et de muscade. Verser le mélange au chou-fleur dans six rame-
quins bien beurrés. Préparer le riz. Verser le riz long, le riz sauvage, le sel, le poivre, le bouil-
lon de légumes et l'eau dans un saladier une heure avant la cuisson. Pendant ce temps,
couper le poivron rouge en petits dés et ajouter au riz. Préparer le flan à la vanille aux frai-
ses. Mélanger les jaunes d'œuf, les œufs entiers et le sucre. Ajouter les graines de la gousse
de vanille. Verser le lait et la crème, bien mélanger. Remplir au 2/3 des bols ou des rame-
quins avec ce mélange.
Préparation :
Placer tous les plats dans le four (gradin 1 et 4) et démarrer le programme ; laisser cuire
pendant 40 minutes. Après la cuisson, laisser le flan à la vanille refroidir, puis ajouter les
fraises pour remplir les ramequins et décorer de pistaches. Égoutter le maïs doux et ajouter
le riz cuit.
– Eau à verser dans le bac à eau : 650 ml
Menu vapeur 3
Truite aux pommes de terre vapeur et brocoli. Crème de noix de coco à la mangue en des-
sert.
Ingrédients pour la truite :
• 4 truites
• Jus de citron
• Poivre, sel
Ingrédients pour les pommes de terre vapeur
• 800 g de pommes de terre
Recettes en mode Cuisson assistée 69