AEG BS9314001M - Manuel (Page 42)

Séparer les œufs. Travailler les jaunes d’œuf avec l'eau chaude, 50 g de sucre, le sucre vanil-
lé et le sel. Monter les blancs en neige avec 100 g de sucre.
Tamiser la farine, la farine de maïs et la levure.
Incorporer soigneusement les blancs d’œuf et les jaunes. Incorporer ensuite doucement
dans la préparation. Verser la pâte dans le moule, étaler et mettre au four.
– Temps de cuisson au four : 30 minutes
– Niveau d'enfournement : 3
Gâteau au fromage
Ingrédients pour la pâte :
• 150 g de farine
• 70 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)
• 1 œuf
• 70 g de beurre ramolli
Ingrédients pour la crème de fromage :
• 3 blancs d’œuf
• 50 g de raisins secs
• 2 cuillères à soupe de rhum
• 750 g de fromage blanc allégé
• 3 jaunes d’œuf
• 200 g de sucre
• Jus d’un citron
• 200 g de crème fraîche
• 1 sachet de poudre de crème anglaise, arôme vanille
Autre :
• Un moule noir à charnière de 26 cm de diamètre beurré.
Préparation :
Tamiser la farine dans un saladier. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger au mixeur.
Réserver la préparation au réfrigérateur pendant 2 heures.
Utiliser env. 2/3 de la pâte pour garnir le moule et piquer le fond avec une fourchette à
plusieurs reprises.
Former un bord de 3 cm de hauteur avec le reste de la pâte.
Monter les blancs en neige avec le mixeur. Laver les raisins secs, les laisser égoutter puis les
arroser de rhum ; laisser imbiber.
Mettre le fromage blanc, les jaunes d'œuf, le sucre, le jus de citron, la crème fraîche et la
poudre de crème vanille dans un grand bol et bien mélanger.
Finalement, incorporer doucement les blancs montés en neige et les raisins secs dans la pré-
paration de fromage blanc.
– Temps de cuisson au four : 85 minutes
– Niveau d'enfournement : 1
Cake aux fruits
Ingrédients :
42 Recettes en mode Cuisson assistée