AEG BS9314001M - Manuel (Page 51)

• 6 ramequins.
Préparation :
Verser 100 g de sucre et l'eau dans une casserole, porter à ébullition jusqu'à l'obtention d'un
caramel marron clair. Verser immédiatement dans les 6 ramequins de façon à recouvrir le
fond de caramel. Verser le lait dans une casserole, ouvrir la gousse de vanille et, à l'aide d'un
couteau, racler les graines et les verser dans le lait. Amener le lait à une température de
90°C. (Ne pas le faire bouillir.) Mélanger les jaunes d'œuf avec 100 g de sucre. (Ne pas faire
mousser.) Versez le lait chaud doucement dans le mélange de jaunes d'œuf et de sucre. Ver-
ser ensuite dans les ramequins.
– Verser de l'eau dans le bac à eau : 500 ml
– Temps de cuisson au four : pendant 40 minutes
– Niveau d'enfournement : 3
Gâteau noix de coco
Ingrédients :
• 250 ml de lait
• 370 g de lait de coco
• 6 œufs
• 120 g de sucre
• 1 boîte de mangues, égouttées et écrasées en purée
Autre :
• 6 ramequins.
Préparation :
Mélanger le lait et le lait de coco. Battre les œufs légèrement et les ajouter au lait de coco.
Verser le mélange dans les ramequins. Après la cuisson, les démouler et décorer avec la
mangue.
– Verser de l'eau dans le bac à eau : 500 ml
– Temps de cuisson au four : pendant 40 minutes
– Niveau d'enfournement : 3
Gâteau Cappuccino
Pour la pâte :
• 100 g de beurre ramolli
• 90 g de sucre
• 2 jaunes d’œuf
• Graines d'une gousse de vanille
• 2 cuillerées à soupe de café instantané (dissoutes dans 50 ml d'eau chaude)
• 2 blancs d’œuf
• 50 g de farine
• 50 g de fécule
• 1/2 cuillerée à café de levure chimique
Pour le coulis :
• 250 ml de jus d'orange
Recettes en mode Cuisson assistée 51