AEG BS9314001M - Manuel (Page 56)

• 125 g de ricotta
• 100 g de fromage de chèvre
• 2 cuillères à soupe d’olives
• 1 œuf
• 60 ml de crème
Autre :
• Moule noir beurré de 28 cm de diamètre.
Préparation :
Placer la farine, l’huile d’olive et le sel dans un saladier ; mélanger jusqu’à ce que la prépara-
tion ressemble à des miettes de pain. Ajouter de l’eau et pétrir. Mettre la pâte au frais pen-
dant quelques heures.
Ensuite, étaler la pâte dans le moule beurré. Piquer le fond avec une fourchette.
Verser une cuillère d’huile d’olive dans une poêle. Éplucher les oignons, émincer et faire suer
dans l’huile pendant environ 30 minutes, avec un couvercle sur la poêle. Saler et poivrer, et
mélanger 1/2 cuillère à café de persil haché.
Laisser les oignons refroidir un peu, puis étaler sur la pâte.
Ensuite, étaler le fromage de chèvre et la ricotta et ajouter les olives. Saupoudrer d’une
demi-cuillère à café de thym.
Pour la garniture, mélanger les œufs et la crème. Verser sur la quiche.
– Temps de cuisson au four : 45 minutes
– Niveau d'enfournement : 1
Tarte au fromage
Ingrédients :
• 1,5 feuille de pâte feuilletée (roulées en carré)
• 500 g d’emmental râpé
• 200 ml de crème
• 100 ml de lait
• 4 œufs
• Poivre, sel et muscade
Préparation :
Étaler la pâte sur un moule bien beurré. Piquer ensuite la pâte avec une fourchette.
Répartir l’emmental uniformément sur la pâte. Mélanger la crème, le lait, les œufs, et assai-
sonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Mélanger à nouveau et verser sur le froma-
ge.
– Temps de cuisson au four : 40 minutes
– Niveau d'enfournement : 1
Feuilleté au fromage
Ingrédients :
• 400 g de fromage Féta
• 2 œufs
• 3 cuillères à soupe de persil à feuilles plates haché
• Poivre noir
56 Recettes en mode Cuisson assistée