AEG BS9314001M - Manuel (Page 29)

Paupiettes de veau
Ingrédients :
• 1 petit pain
• 1 œuf
• 200 g de viande hachée
• Poivre, sel
• 1 oignon émincé
• Persil haché
• 1 kg de poitrine de veau (avec poche découpée)
• Légumes (carottes, poireaux, céleri, persil)
• 50 g de bacon
• 250 ml d'eau.
Préparation :
Faire tremper le petit pain puis extraire l’eau. Ensuite, mélanger l’œuf, la viande hachée, l’oi-
gnon émincé le persil.
Assaisonner la poitrine de veau et farcir la poche entaillée. Ensuite, refermer l’ouverture.
Placer la poitrine de veau dans un plat â rôtir, ajouter les légumes, le bacon et l’eau.
– Temps de cuisson au four : 100 minutes
– Niveau d'enfournement : 1
Pâté à la viande
Ingrédients :
• 2 petits pains rassis
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe de persil haché
• 750 g de viande hachée (mélange de porc et de bœuf)
• 2 œufs
• Poivre, sel et paprika
• Fines tranches de lard
Préparation :
Faire tremper les petits pains puis extraire l’eau. Éplucher l’oignon, l’émincer, le faire suer et
ajouter le persil.
Mélanger la viande hachée, les œufs, les petits pains et l’oignon. Assaisonner avec du poivre,
du sel, du paprika, placer dans un plat à rôtir et couvrir avec les fines tranches de lard. Ajou-
ter un peu d’eau et enfourner.
– Temps de cuisson au four : 70 minutes
– Niveau d'enfournement : 1
Bœuf/Gibier/Agneau
Rôti de bœuf
Réglages :
Sonde à viande Température à cœur pour une viande :
Recettes en mode Cuisson assistée 29