AEG BS9314001M - Manuel (Page 62)

Éplucher et couper les pommes de terre en tranches de 1 cm d’épaisseur, laver les aubergi-
nes et couper en tranches de 1 cm d’épaisseur.
Essuyer les tranches de légumes avec une serviette en papier. Ensuite, faire revenir dans une
poêle avec beaucoup de beurre.
Préparer entre-temps la sauce béchamel : Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter la
farine et faire dorer en remuant sans cesse. Verser peu à peu le lait en remuant continuelle-
ment. Relever la sauce avec du poivre, du sel, de la noix de muscade et laisser mijoter pen-
dant 10 minutes environ à découvert.
Placer les tranches de pommes de terre au fond du plat beurré, recouvrir d’une petite quan-
tité de fromage. Disposer une couche d'aubergines au-dessus. Rajouter alors un peu de la
préparation de viande. Verser ensuite un peu de béchamel.
Disposer une nouvelle couche de pommes de terre, puis d’aubergines et de viande. La der-
nière couche doit être la béchamel. Au-dessus du plat, répartir le reste du fromage et de la
chapelure. Faire fondre le beurre et verser sur la moussaka.
– Temps de cuisson au four : 60 minutes
– Niveau d'enfournement : 1
Gratin de pâtes
Ingrédients :
• 1 litre d’eau
• Sel
• 250 g de tagliatelles
• 250 g de jambon cuit
• 20 g de beurre
• 1 bouquet de persil
• 1 oignon
• 100 g de beurre
• 1 œuf
• 250 ml de lait
• Poivre, sel et muscade
• 50 g de parmesan râpé.
Préparation :
Faire bouillir l’eau salée. Placer les tagliatelles dans l’eau bouillante et faire cuire pendant 12
minutes. Égoutter.
Couper le jambon en dés.
Faire chauffer le beurre dans une poêle.
Hacher le persil, éplucher et émincer l’oignon. Faire suer dans la poêle.
Beurrer un plat. Mélanger les tagliatelles, le jambon, le persil et les oignons et verser dans le
plat.
Mélanger l’œuf et le lait, saler, poivrer, ajouter de la noix de muscade, et verser sur les pâ-
tes. Saupoudrer de parmesan.
– Temps de cuisson au four : 45 minutes
– Niveau d'enfournement : 1
62 Recettes en mode Cuisson assistée