AEG BS9314001M - Manuel (Page 46)

• 150 g de beurre
• 3 œufs
• 2 cuillères à café de sel
• 150 ml de lait tiède
• 70 g de raisins secs (trempés dans 20 ml de kirsch pendant 1 heure)
Ingrédients pour le glaçage :
• 50 g d’amandes entières décortiquées.
Préparation :
Placer la farine, la levure desséchée, le sucre glace, le beurre, les œufs, le sel et le lait dans
un saladier et pétrir pour obtenir une pâte levée lisse. Couvrir la pâte dans le saladier et
laisser reposer pendant 1 heure.
Pétrir les raisins imbibés dans la pâte.
Placer les amandes individuellement dans chaque creux d’un moule à Kugelhof beurré et
couvert de farine.
Donner à la pâte la forme d’une saucisse, placer dans le moule à Kugelhof. Couvrir et laisser
reposer à nouveau pendant environ 45 minutes.
– Temps de cuisson au four : 60 minutes
– Niveau d'enfournement : 1
Gâteau Savarin
Ingrédients pour la pâte :
• 350 g de farine
• 1 petit sachet de levure desséchée
• 75 g de sucre
• 100 g de beurre
• 5 jaunes d’œuf
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)
• 125 ml de lait chaud
Après la cuisson :
• 375 ml d'eau
• 200 g de sucre
• 100 ml de mirabelle ou 100 ml de liqueur d’orange.
Préparation :
Placer la farine, la levure desséchée, le sucre, le beurre, les jaunes d’œuf, le sel, le sucre va-
nillé et le lait dans un saladier et pétrir pour obtenir une pâte levée lisse. Couvrir la pâte
dans le saladier et laisser reposer pendant 1 heure. Ensuite, placer la pâte dans un moule à
savarin beurré, couvrir et laisser reposer à nouveau pendant 45 minutes.
– Temps de cuisson au four : 35 minutes
– Niveau d'enfournement : 1
Après la cuisson :
Faire bouillir l’eau et le sucre, puis laisser refroidir.
Ajouter la mirabelle ou la liqueur d’orange dans l’eau sucrée et mélanger.
46 Recettes en mode Cuisson assistée