AEG BS9314001M - Manuel (Page 64)

Potée
Ingrédients :
• 1 petit chou
• Marjolaine
• 1 oignon
• Huile pour faire revenir
• 400 g de viande hachée
• 250 g de riz longs grains
• Poivre, sel et paprika
• 1 litre de bouillon de viande
• 200 ml de crème fraîche
• 100 g d’Emmental râpé.
Préparation :
Découper le chou et retirer le pédicule. Blanchir dans l’eau salée assaisonnée de marjolaine.
Éplucher et émincer l’oignon, faire revenir doucement dans un peu d’huile. Ensuite, ajouter
la viande hachée et le riz, faire revenir, saler, poivrer et assaisonner de paprika. Ajouter le
bouillon de viande et laisser mijoter pendant 20 minutes sur la table de cuisson, en cou-
vrant le faitout.
Disposer alternativement des couches de chou et de mélange riz/viande hachée dans un
plat à gratin.
Verser la crème fraîche sur le gratin et recouvrir de fromage.
– Temps de cuisson au four : 60 minutes
– Niveau d'enfournement : 3
Garnitures
Légumes à la provençale
Ingrédients :
• 200 g courgettes
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 poivron jaune
• 100 g de champignons
• 2 oignons
• 150 g de haricots verts
• olives vertes et noires
Méthode :
Laver les courgettes et les couper en tranches. Laver les poivrons et les couper en tranches.
Laver les champignons et les couper en tranches. Éplucher les oignons et les couper en la-
melles. Laver les haricots verts, retirer les fils et les couper en morceaux. Couper les olives en
tranches. Après la cuisson, assaisonner les légumes avec du sel, du poivre et de l'origan, sui-
vant votre goût.
– Verser de l'eau dans le bac à eau : 500 ml
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