Panasonic NNF369WB - Manuel (Page 69)

Index des recettes
POTAGES - ENTREES • ŒUFS
Caviar d’aubergines.................................................................................................................. 48
Cake aux olives.........................................................................................................................49
Champignons à la grecque........................................................................................................49
Croques au thon........................................................................................................................ 49
Flans de foies de volaille sauce Porto............................................................................. ,.........48
Flan de thon et de légumes....................................................................................................... 49
Gâteau de moules......................................................................................................................50
Potage St-Germain....................................................................................................................50
Quiche lorraine......................................................................................................................... 50
Soupe de potiron....................................................................................................................... 50
Tarte à l’oignon........................................................................................................................ 48
Terrine de haddock à Toseille ................................................................................................. 48
LEGUMES
Courgettes et aubergines farcies............................................................................................... 52
Carottes Vichy ......................................................................................................................... 52
Endives au beurre..................................................................................................................... 52
Fonds d’artichauts farcis.......................................................................................................... 52
Fricassée de champignons à l’estragon.................................................................................... 53
Gratin de chou-fleur................................................................................................................. 51
Gratin dauphinois .................................................................................................................. 53
Gratin de pommes de terre à TAppenzel..................................................................................51
Gratin de ratatouille..................................................................................................................53
Navets au lard........................................................................................................................... 51
Pommes de terre farcies charcutières....................................................................................... 53
Tian de courgettes.................................................................................................................... 51
POISSONS - CRUSTACES
Calamars à l’américaine........................................................................................................... 54
Dorade braisée.......................................................................................................................... 54
Filets de lieu à la parisienne......................................................................................................54
Gratin de poisson Parmentier....................................................................................................56
Papillotes de maquereaux......................................................................................................... 56
Pavés de saumon à la graine de moutarde.................................................................................54
Pavés de truite rose à l’aneth.................................................................................................... 56
Poisson à la noix de coco .........................................................................................................55
Roulades de poisson à l’estragon et au citron .......................................................................... 56
Terrine de poisson.................................................................................................................... 55
Thon au fenouil.........................................................................................................................55
Truites à l’orange et a l’estragon.............................................................................................. 55
VIANDES ET VOLAILLES
Ailerons de poulet en persillade............................................................................................... 57
Andouillettes à la moutarde......................................................................................................57
Blanquette de volaille au vinaigre............................................................................................ 58
Blanquette de volaille à Testragon........................................................................................... 58
Canard à l’orange..................................................................................................................... 58
Côte de bœuf grillée................................................................................................................. 57
Cuisses de canard en civet....................................................................................................... 59
Curry d’agneau ........................................................................................................................58
Epaule d’agneau rôti à la crème d’ail.......................................................................................57
Jambon à l’ananas.................................................................................................................... 59
Lapin aux pruneaux.................................................................................................................. 60
Poulet basquaise ...................................................................................................................... 60
Paupiettes de veau aux morilles............................................................................................... 59
Pintade farcie aux pommes.......................................................................................................60
Rôti de porc ménagère..............................................................................................................59
Terrine de foies de volaille.......................................................................................................60
SAUCES
Beurre blanc.............................................................................................................................. 62
Sauce béarnaise........................................................................................................................ 61
Sauce béchamel ....................................................................................................................... 61
Sauce au curry .........................................................................................................................61
Sauce hollandaise.......:............................................................................................................ 62
Sauce tomate.............................................................................................................................62
Sauce au Roquefort.................................................................................................................. 61
Sauce vin blanc.........................................................................................................................62
DESSERTS- PÂTISSERIES
Iles flottantes crème anglaise................................................................................................... 63
Brownies de Boston................................................................................................................. 64
Crème caramel......................................... -............................................................................... 63
Crème pâtissière....................................................................................................................... 63
Crumble aux pommes...............................................................................................................66
Far aux pruneaux......................................................................................................................63
Flan à la noix de coco...............................................................................................................64
Gâteau à l’ananas......................................................................................................................64
Gâteau aux bananes.................................................................................................................. 64
Gâteau au chocolat................................................................................................................... 65
Gâteau au Nutella.....................................................................................................................65
Gratin au café........................................................................................................................... 56
Gratin des îles...........................................................................................................................65
Mousse au chocolat.................................................................................................................. 66
Tarte aux pommes.................................................................................................................... 65
Tarte au fromage blanc............................................................................................................ 65