Panasonic NNF369WB - Manuel (Page 22)

Conseils de cuisson aux micro-ondes
COUVRIR
Couvrir le poisson,
les légumes, les po­
tages, les ragoûts.
Laisser à découvert
les gâteaux, les sau­
ces, les pommes de
terre avec la peau.
Comme en cuisson
traditionnelle, l’hu­
midité s’évapore
durant la cuisson.
Couvrir le récipient
avec un couvercle ou
du film étirable.
Prenez garde de ne pas vous brûler avec la vapeur accu­
mulée en retirant le film.
TAILLE ET FORME DU RECIPIENT
Les aliments disposés dans
un plat rond cuiront mieux
que dans un plat rectangulai­
re ou carré. La même quanti­
té cuira plus vite dans un plat
large et plat que dans un plat
haut et étroit. Suivre les indi­
cations des recettes. La taille
du plat doit être proportion­
nelle à la quantité d'aliment.
Le temps de cuisson variera
sensiblement selon la taille et
la forme du récipient utilisé.
REMUER ET TOURNER
Il est souvent nécessaire de mélan­
ger les grandes quantités d’aliments
en cours de cuisson afin de ramener
les aliments de l’extérieur vers l’inté­
rieur et inversement. Les grosses
pièces de viande et les volailles doi­
vent généralement être retournées à
mi-cuisson.
ESPACER
Plusieurs aliments de petite
taille cuiront de façon plus
homogène s'ils sont dispo­
sйs а égale distance les uns
des autres, s'ils ne sont pas
empilés les uns sur les
autres et s'ils sont disposés
sur le pourtour du plateau,
plutôt qu’au milieu.
DISPOSER
Les portions individuelles
telles que les cuisses de
poulet, les côtes de porc,
etc. doivent être disposées
dans un plat de telle sorte
que les parties charnues
soient vers l'extérieur du
plat et les parties moins
charnues (nécessitant moins
de cuisson) vers le milieu
du plat.