Panasonic NNF369WB - Manuel (Page 29)

La décongélation
Le plus difficile dans la décongélation est d’obtenir l’intérieur de l’aliment
décongelé avant que l’extérieur ne soit cuit.
C'est pourquoi, la puissance Décongélation sur les tours PAWASONIC fonc­
tionne sur un mode cyclique : le four alterne des périodes de fonctionne­
ment en puissance réduite et des temps de repos. Pendant ces derniers, il
n'y a pas d'émission de micro-ondes, même si le plateau tourne et la lumiè­
re reste allumée ; la décongélation se poursuit par conduction. Ces repos
assurent à l'aliment une décongélation plus homogène mais ne dispensent
pas d'un temps de repos complémentaire après la décongélation et avant
l'utilisation, au moins pour les grosses pièces.
1) DÉCONGÉLATION AUTOMATIQUE
Cette touche vous permet de décongeler selon leur poids des viandes ou
des poissons crus surgelés. Ne pas l'utiliser pour d'autres aliments. 2 pro­
grammes vous sont proposés :
STEACK (1 pression sur la touche)
: petites pièces de viande, volaille
en morceaux, escalopes, sau­
cisses, viande hachée, darnes,
filets, steacks ou côtelettes pesant
100 g à 400 g (total max. 1,2 kg).
N'oubliez pas de séparer les mor­
ceaux et de les retourner lorsque
les bips sonores retentissent. Un
temps de repos de 2 à 15 min sera
requis en fin de décongélation pour
homogénéiser la température.
Récipients : placer les aliments débarrassés de leur emballage dans des
récipients pouvant recueillir les liquides d'exsudation. Ne pas poser les
aliments directement sur le plateau tournant. Il est conseillé de poser les
grosses pièces sur une grille ou une passoire en plastique ou encore une
soucoupe retournée, afin d'éviter que les liquides d'exsudation (absor­
bant plus de micro-ondes) ne commencent à cuire l'extérieur de l'ali­
ment.
Il n'est pas nécessaire de couvrir l'aliment durant la décongélation.
Les petites pièces doivent être étalées sur 1 seule épaisseur et non pas
empilées.
RÔTI (2 pressions sur la
touche) : grosses pièces de
viande ou de poisson, rôtis,
volaille entière, de 400 g à 2kg.
Pensez à retourner les rôtis et à
protéger les parties fines ou
protubérantes lorsque les bips
sonores retentissent au tiers
puis aux deux tiers de la décon­
gélation. Un temps de repos de
20 à 60 minutes sera nécessai­
re en fin de décongélation pour
homogénéiser la température.
Min ïï 2) DÉCONGÉLATION MANUELLE
Les aliments surgelés ne convenant pas en touche automatique, peuvent
être décongelés manuellement en sélectionnant la puissance Mintt et en
choisissant la durée (se référer au tableau des temps de
décongélation).