Panasonic NNF369WB - Manuel (Page 45)

Les viandes et les volailles (suite)
CONSEILS POUR RAGOÛTS ET PLATS MiJOTÉS
Il est possible de cuire les ragoûts en micro-ondes pures, mais vous ne
gagnerez pas de temps par rapport à une cuisson traditionnelle. Par contre,
la viande ne risque pas d’attacher au fond du récipient, et la dépense énergé­
tique sera moindre.
AVANT : les légumes de garniture doivent être coupés régulièrement et pré­
cuits, ils risquent sans cela d’être encore croquants en fin de cuisson. Fari­
ner légèrement les morceaux de viande à saisir afin d’assurer une bonne liai­
son de la sauce.
PENDANT la cuisson, il est indispensable de maintenir les morceaux de vian­
de immergés à l’aide d’une soucoupe ou d’une assiette retournée (afin d’évi­
ter un dessèchement de la viande). La cuisson des ragoûts étant longue et
l’évaporation parfois importante, ne pas hésiter à rajouter du liquide en cours
de cuisson si nécessaire.
Recouvrir le récipient d’un couvercle afin de limiter l’évaporation. Amener à ébul­
lition sur Max 10 à f 2 min puis poursuivre la cuisson le temps désiré sur250W.
TEMPS DE CUISSON DES VIANDES ET DES VOLAILLES
(en minutes pour 500 g)
T ype de viande DURÉE
COMBINE 0UGRIL
NN-F359
OU HN-F369
DURÉE
B œuf
- côte *
- rôti *
- ragoût
600 w
Max puis 250 W
5
10 puis 60 - 75 **
Gril
Combi 2
25 а 30**
8а9
A gneau
- rôti avec os
- épaule roulée*
- ragoût*
600 W
600 W
Max puis 250 W
6-7
8
10 puis 40-50 **
Combi 1
Combi 1 8-9
6-8
V eau
- rôti épaule*
- ragoût
600 W
Max puis 250 W 14-15
10 puis 50-60 **
Combi 1 14-15
P orc
- rôti filet
- rôti échine
- ragoût
- côtes*
600 tw
600 W
Max puis 250 W
15-17
15-17
10 puis 50 -60 **
Combi 1 (ou
3 si > 1 kg)
Combi 1 (ou
3 si > 1 kg)
Combi 2
Ou Gril
15
16-17
11 (2 pees)
à 16(3 pees)
20**
* plat posé sur le trépied pour cuisson gril ou combinée, si l’épaisseur de la
viande le permet, sinon, sur le plateau tournant.
’* quelque soit le poids.
*** en micro-ondes pures, les temps de cuisson des rôtis (porc, veau,
agneau, bœuf) s’appliquent à des viandes préalablement rissolées de tous
DURÉE
COMBINÉ OU
GRIL
DURÉE
P oulet - P intade - D inde
- rôti entier - - Combi 1 8-9
- morceaux * 6 0 0 w 7-8 Combi 2 ou 12-14
- - Gril 25**
- cuisse de dinde * - - Combi 1 1 0 - 1 1
- roulé de dinde 6 0 0 w 12 Combi 1 14
C anard
- rôti entier Combi 1 9-10
- cuisses * — — Touche Auto
ou Combi 1 16
- civet Max puis 250 W 10 puis 70 ** - -
L apin Max 7-8 - -
Gibier
- rôti* Max 5-6 Combi 2 8 - 1 0
- civet Max puis 250 W 10 puis 70 * - -
C hipoutas , merguez * Max 3-4 Gril 12à14**
A ndouillette (1 pce )* - - Combi 2
8*.
S aucisse de T oulouse * - Combi 2 1 0
(2 pces) Ou gril 15
côtés dans une poêle (quelques minutes).
✓ Note ; pour les viandes désossées ou farcies, prolongez le temps de cuis­
son d'au moins 5 min (quel que soit le poids). Pour modèles NN-F359 ou
I\1N-F369 : en cuisson combinée, si la coloration vous paraît insuffisante en
fin de cuisson, ne pas hésiter à rajouter 3 à 4 min en Gril.