Panasonic NNF369WB - Manuel (Page 42)

Les poissons et les crustacés
Vous pouvez les cuire :
1) Avec la touche Automatique
NN-0259 (1 pression ; frais, 2 pressions ; surgelé)
et sur NN-F359 ou NN-F369 (3 pressions; frais, 4 pres­
sions : surgelé). Cette touche convient pour les filets et les darnes de pois­
son, et les poissons entiers ne pesant pas plus de 300 g pièce pour ces der­
niers. Un bip sonore se fait entendre lorsqu’il est nécessaire de retourner
les morceaux de poisson.
2) En sélectionnant manuellement la puissance de Micro-ondes et la durée
de cuisson, pour les poissons de plus de 350 g, les crustacés et les
coquillages, les terrines de poisson et pour terminer la cuisson des poissons
grillés au barbecue.
3) En Combiné pour braiser ou rôtir des gros poissons (sur modèles avec
gril).
4) Au Gril pour les petits poissons et les brochettes (sur modèles avec gril).
RÉCIPIENTS ET ACCESSOIRES
En micro-ondes pures, utiliser un plat transparent aux ondes que vous pose­
rez sur le plateau en verre. En combiné ou au gril, ce plat doit aussi être
résistant à la chaleur et posé sur le trépied.
COUVERCLE
En micro-ondes, couvrir le poisson d’un couvercle adapté, de film étirable
ou d’une cloche en plastique. En combiné ou au gril (NN-F359 ou NN-
F369), ne pas couvrir.
TEMPS DE REPOS
Le temps de repos est relativement court (2-3 min) après la cuisson, mais
il est indispensable pour assurer une cuisson homogène.
CONSEILS GÉNÉRAUX
Disposition ; les darnes de poisson doivent être disposées en cercle de façon à
ce que la partie la plus épaisse soit vers l’extérieur. Les filets de poisson irré­
guliers ou très fins, doivent
être roulés ou pliés sur eux-
mêmes afin de protéger les
parties fines, Les petits pois­
sons entiers (harengs, truites,
maquereaux) doivent être dis­
posés tête-bêche.
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