Panasonic NNF369WB - Manuel (Page 23)

Conseils de cuisson aux micro-ondes
QUANTITE
Les petites quantités et ies
portions individuelies cui­
sent et se réchauffent pius
rapidement que des quanti­
tés importantes et des piats
famiiiaux. Il est préférable
de faire réchauffer 2
assiettes l’une après l’autre
plutôt que de les empiler. Il
faudra de toute façon les
intervertir à mi-cuisson.
DENSITÉ
Des alirnents légers et poreux
(gâteaux) cuiront plus vite que
des aliments lourds et denses
(viande, pommes de terre). De
la même façon, des aliments
gras ou sucrés cuiront plus
vite que des aliments aqueux.
TEMPS DE REPOS
Il est important de laisser
reposer tous les aliments
après la cuisson ou le
réchauffage et ce particuliè­
rement pour les aliments
denses. Les pommes de
terre et les viandes repose­
ront 8-10 min hors du four,
emballés dans du papier
aluminium. La cuisson se
poursuit par conduction. Si
l’aliment n’est pas suffisam-
jTient cuit après le temps de repos, rajouter quelques minutes de cuisson.
INGREDIENTS
Des aliments contenant
beaucoup de graisse, de
sucre ou de sel, se réchauf­
fent très rapidement. La
farce peut être beaucoup
plus chaude que la croûte.
Faire attention en les man­
geant. Ne pas surchauffer
même si la croûte ne paraît
pas très chaude.
PERCER
La peau ou membrane her­
métique de certains ali­
ments empêche la vapeur
de s’échapper durant la
cuisson. Ceux-ci peuvent
alors éclater et salir toute la
cavité du four. Ex : œufs,
pommes de terre, pommes,
saucisses, châtaignes, etc.
NE PAS essayer de cuire
des œufs dans leur
coquille.
DURÉE DE CUISSON
Les temps de cuisson indiqués sont approximatifs et peuvent varier selon
la température initiale, la taille du récipient employé, la qualité des
ingrédients et les goûts personnels.
Un aliment sortant du réfrigérateur
sera plus long à réchauffer qu’un aliment conservé à température ambiante.
Surveiller pendant la cuisson. N’oubliez pas qu’il est plus facile de remédier
à un manque de cuisson qu’à une surcuisson.