Middleby Marshall PS200VL - Manuel (Page 62)

SECTION 4 SECTION 4
MAINTENANCE ENTRETIEN
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II. MAINTENANCE - MONTHLY
CAUTION
NEVER use a water hose or pressurized steam-
cleaning equipment when cleaning this oven. Do
NOT use excessive amounts of water, to avoid satu-
rating the oven insulation. Do NOT use a caustic
oven cleaner, to avoid damaging the aluminized bake
chamber surfaces.
NOTE: The oven interior may require cleaning more than
once a month, depending on the volume of baking. To
clean the interior, disassemble some parts of the oven as
described in paragraphs B through E.
When cleaning an oven, first remove all heavy debris with
a vacuum cleaner. Use a damp cloth for light cleaning.
For heavier cleaning (baked-on grease and carbon de-
posits), use a non-caustic cleaner that will not react with
the aluminized baking chamber surfaces.
You can order non-caustic cleaner from your authorized
Middleby Marshall Parts Distributor in the quantities
listed below:
Part # Quantity
27170-0244 Case of Quarts (6)
27170-0246 Case of Gallons (4)
A. Cleaning the Window
The window can be cleaned in place. If it needs a
thorough cleaning, it may have to be removed.
1. Remove the window by opening the window and
unscrewing the window knobs from each end, as shown
in Figure 4-3. Retain the knobs for later reassembly.
2. Carefully move the window all the way inside the
oven, making sure that it is clear of the frame. Now, turn
the window sideways inside the oven (Figure 4-4) and
then remove it. (This avoids possibly breaking the win-
dow.)
II. ENTRETIEN MENSUEL
MISE EN GARDE
Ne jamais nettoyer le four au jet d’eau ou à la vapeur sous
pression. Ne pas utliliser de quantités excessives d’eau
pour ne pas risquer de saturer l’isolant du four. Ne pas
utiliser de produits de nettoyage caustiques pour fours ; ils
endommagent gravement les parois aluminées de la chambre
de cuisson.
NOTE : L’intérieur du four doit être nettoyé plus souvent qu’une
fois par mois si le volume de cuisson l’exige. Il est nécessaire de
démonter un certain nombre de composants et de pièces du four
pour le nettoyer à l’intérieur comme indiqué aux paragraphe B
dans parcours paragraphe E.
Lors du nettoyage du four, commencer par éliminer tous les
débris à l’aspirateur. Pour le nettoyage léger, se servir d’un
chiffon humide. Pour le nettoyage des dépôts de graisse ou de
carbone, il existe des produits de nettoyage non caustiques qui
peuvent être utilisés sans endommager les parois aluminées de la
chambre de cuisson.
Ces produits sont disponibles auprès des distributeurs agréés
de pièces Middleby Marshall, comme indiqué ci-dessous :
N° de pièce Quantité
27170-0244 Une caisse de 6 quarts
27170-0246 Une caisse de 4 gallons
A. Nettoyage de la fenêtre
Il n’est pas indispensable de démonter la fenêtre pour la nettoyer.
Toutefois, un démontage peut s’imposer pour effectuer un nettoyage
complet. Pour cela :
1. Ouvrir la fenêtre et dévisser les boutons de fenêtre placés à
chaque extrémité (Figure 4-3). Retenir les boutons pour remonter
plus avancé.
2. Repousser la fenêtre complètement à l’intérieur du four en
s’assurant qu’elle est dégagée du cadre et la faire tourner de
côté pour pouvoir la sortir (Figure 4-4). Procéder avec soin
pour ne pas casser la vitre.
Figure 4-3.
Figure 4-3. Figure 4-4.
Figure 4-4.
ddleby
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