Philips Viva Collection SoupMaker - Manuel (Page 5)

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PREISOEP
Prei is het hele jaar verkrijgbaar, maar de smaak is het
beste van oktober t/m mei.
Soep:
350 g prei
50 g aardappelen
50 g fijngehakte ui
1 teentje knoflook
750 ml kippenbouillon
verse tijmblaadjes
peper en zout naar smaak
Mosterdvinaigrette
1 theelepel mosterd
1 theelepel kappertjes
½ eetlepel citroensap
1 eetlepel olijfolie
verse peterselie
Stappen:
• Spoel de prei af en snijd in ringen van 1 cm.
Schil de aardappel en snijd in blokjes van 2,5 cm.
• Doe alle ingrediënten in de SoupMaker, sluit het
deksel en druk op de knop voor het gladde soep
programma.
• Meng intussen de ingrediënten voor de vinaigrette
in een kommetje.
• Open het deksel als de soep klaar is en verdeel
het mengsel over leuke soepkommen. Schenk wat
vinaigrette in een krul in de soep en serveer.
Tip:
U kunt deze soep ook koud serveren. Laat het
mengsel dan ten minste 3 uur afkoelen.
SOUPE DE POIREAUX
Les poireaux peuvent être récoltés toute l’année
mais ils sont meilleurs d’octobre à mai.
Soupe :
350 g de poireaux
50 g de pomme de terre
50 g d’oignons hachés
1 gousse d’ail
750 ml de bouillon de volaille
Feuilles de thym frais
Sel et poivre pour assaisonner
Vinaigrette à la moutarde :
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de câpres
½ cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Persil frais
Étapes :
• Rincez les poireaux et coupez-les en morceaux
d’environ 1 cm. Épluchez et coupez la pomme de
terre en morceaux d’environ 2,5 cm.
• Placez tous les ingrédients de la soupe dans
l’appareil à soupe, fermez le couvercle et appuyez
sur le programme de soupe velouté.
• Pendant ce temps, mélangez les ingrédients de la
vinaigrette dans un petit bol.
• Lorsque la soupe est prête, ouvrez le couvercle et
versez dans de jolis bols à soupe. Ajoutez un peu de
vinaigrette dans la soupe et servez.
Conseil :
Vous pouvez servir cette soupe froide si vous le
souhaitez. Réfrigération : au moins 3 heures.