Philips Viva Collection SoupMaker - Manuel (Page 20)

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MULLIGATAWNY
Mulligatawny is op zichzelf al een heerlijk maal. Het
wordt nog beter als u het een dag in de koelkast zet.
20 g verse gember
2 teentjes knoflook
50 g bleekselderij
50 g wortels
50 g fijngehakte ui
150 g mango of appel
200 g kipfilet
50 g rijst
1 eetlepel kurkuma
½ theelepel gemalen komijn
630 ml kippen- of groentebouillon
peper en zout
1 eetlepel citroensap
100 ml yoghurt en gehakte verse koriander, om te
garneren
Stappen:
• Pel de knoflook, schil de gember en hak beide fijn.
Snijd de wortel en bleekselderij in hapklare stukjes.
Schil en ontpit de mango of snijd de appel in dunne
plakjes. Snijd de kip in stukjes van 2 cm.
• Doe alle ingrediënten behalve het citroensap, de
yoghurt en de koriander in de SoupMaker, sluit het
deksel en kies het boerensoepprogramma.
• Open het deksel als de soep klaar is en roer
het citroensap erdoor. Verdeel de soep over de
kommen, bestrooi met gehakte korianderblaadjes
en schep een beetje yoghurt in het midden.
Tip:
Deze soep is ook perfect geschikt om vleesrestjes
op te maken. Roer voor het serveren gewoon wat
gekookt, fijngehakt lams-, kippen- of rundvlees door
de soep.
SOUPE MULLIGATAWNY
Cette soupe mulligatawny est un délicieux repas en
soi. Elle est encore meilleure après une journée dans
le réfrigérateur.
20 g de gingembre frais
2 gousses d’ail
50 g de branches de céleri
50 g de carottes
50 g d’oignons hachés
150 g de mangue ou de pomme
200 g de blancs de poulet
50 g de riz
1 cuillère à soupe de curcuma
½ cuillère à café de cumin moulu
630 ml de bouillon de légumes ou de poulet
Sel et poivre
1 cuillère à soupe de jus de citron
100 ml de yaourt, de la coriandre fraîche ciselée pour
décorer
Étapes :
• Épluchez et hachez finement l’ail et le gingembre.
Coupez le céleri et les carottes en petits morceaux.
Épluchez et épépinez la mangue ou coupez
finement les pommes. Coupez le poulet en
morceaux d’environ 2 cm.
• Placez tous les ingrédients, à l’exception du jus de
citron et des garnitures, dans l’appareil à soupe.
Fermez le couvercle et choisissez le programme
soupe consistante.
• Lorsque la soupe est prête, ouvrez le couvercle et
ajoutez le jus de citron. Versez la soupe dans des
bols et terminez avec une cuillerée de yaourt et
quelques feuilles de coriandre ciselées.
Conseil :
Cette soupe est parfaite pour finir les restes de
viande. Il suffit de mélanger des morceaux hachés et
cuits d’agneau, de poulet ou de bœuf avant de servir.