Garland THE MASTER GAS CONVECTION OVEN - Manuel (Page 30)

Pa rt # 1955200 Rev .6 (07/03/12) Page 19
Problème S olution
Si le gâteau est dor é sur les cô tés et n ’est pas cuit au c entr e Abaisser la températur e du four .
Si les bords du gât eau sont brûlés Réduire le nombr e de plats ou la températur e du four .
Si la couleur du gât eau est pâle Au gment er la températur e.
Si le gâteau s ’affaisse légèr ement au ce ntre
Prolonger le t emps de cuisson ou augment er légèrement la
températur e du four . Ne pas ouvrir les portes tr op souvent ni
pendant de longues périodes de temps .
Si le gâteau c omporte des rides Surchar ge des plats ou pâte trop fine
Si le gâteau est tr op dur Abaisser la températur e du four .
Si les tartes sont de c ouleur inégale
Réduire le nombr e de tartes par g rille ou éliminer les moules
de cuisson.
Si les petits gâteaux se f endent sur le dessus Abaisser la températur e du four .
Si les viandes sont dorées mais pas cuit es au ce ntre
Abaisser la températur e du four et pr olonger le temps de
cuisson.
Si les viandes sont bien cuites et r oussies Réduire le t emps de cuisson. Limiter la quantit é d’humidit é.
Si les viandes ont une croût e dure
Réduire la t empérature ou plac er un plat av ec de l’eau dans le
four .
Si les pains mollets sont de couleur inégale Réduire le nombr e ou la taille des moules.
PROBLÈMES/SOL UTIONS