Garland M/MST70 MASTER SERIES HEAVY DUTY GAS FRYERS - Manuel (Page 3)

Part # Rev 1.1382677 (11/12) Page 3
TABLE OF CONTENTS
Important Information . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Dimensions And Specifications,
Model M/MST35 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Dimensions And Specifications,
Model M/MST70 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Rating Plate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Pre-Installation Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Clearances . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Gas Connections and Piping Sizing . . . . . . . . . . . 7
Frypot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Casters . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Legs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Ventilation and Air Supply . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Assembly Of Battery . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Assembly Instructions M-Series
Low Profile Backguard. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Assembly Instructions M-Series Backguard . . . . 9
Radiation Shield . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
OPERATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Using the Fryer for the First Time . . . . . . . . . . . . 10
Lighting Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Stand By . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Complete Shut Down . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Safety Concerns . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Optimum Operation Tips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Suggestions for Quality Fried Food . . . . . . . . . . 12
CLEANING AND MAINTENANCE . . . . . . . . 13
Routine Care . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Painted Finishes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Stainless Steel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Draining and Filtering Of Fryer Compound . . . 13
Maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Preventive Maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Trouble Shooting And Adjustments . . . . 15
Adjustments . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Trouble Shooting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Thermostat Calibration . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16