Garland M/MST70 MASTER SERIES HEAVY DUTY GAS FRYERS - Manuel (Page 26)

Pièc e nº 1382677 Rev 1(11/12) Page 15
5. Nous r ecommandons de laisser r efroidir le c omposé
drainé à 100°F ou moins av ant de transporter la marmit e,
ou l’autr e co ntenant, d ’enlev er le tuyau de drainage, ou
d’enlev er le support et le filtr e en fo rme de cône .
Entr etien
Votr e appareil GAR LAND est de c onstruction solide et est
conçu pour v ous donner un rendement de longue dur ée
si entret enu normalement. Il est désirable , bien entendu ,
de garder v otre appar eil en parfait e condition. Au fur et à
mesure que c et appareil est utilisé , que ce soit légèrement
ou intensément, il doit êtr e netto yé souv ent et un horaire
de netto yage r égulier devrait être établie , sur une base
journalière , semestrielle et/ou mensuelle , selon la sévérit é de
l’utilisation.
Entr etie n Pré ven tif
Afin de maint enir l’efficacit é de l’appar eil à son maximum,
il est judicieux d’eff ectuer un entr etien prév entif
régulièr ement. L a fréquenc e de cet entr etien dépendra de
l’utilisation de l ’appar eil et vous devriez demander c onseil à
votr e A gent A utorisé de Ser vice local GAR LAND.
Un entr etien prév entif devrait couvrir les points suivants:
1. Vérifier la haut eur de la flamme de la veilleuse .
2. Vérifier l ’allumage des flammes du brûleur principal et
l’ajust ement du brûleur.
3. Vérifier le calibrage du thermostat.
4. Vérifier le r endement de l’élément thermoélec trique.
5. Cett e friteuse ne demande aucune lubrification.
ENTRETIEN ET NETT OY AGE suite
DÉPANNA GE ET RÉGLA GES
Réglages
Le brûleur de v otre Frit euse GA RLAND , de conc eption
brev etée , ne demande pas d’air primair e donc aucun
ajustement possible . L orsque le type de gaz r equis est utilisé,
à la pression r equise, et que les cibles en c éramiques sont
co rrec tement ajust ées, la c ombustion débutera au niv eau de
la base de la cé ramique. L e son qui est caracté ristique est à
un faible rugissement semblable à un chalumeau .
Le t ype de gaz requis et le c ont enu B TU pour lequel la
friteuse est fabriqué à l ’usine est indiqué sur la plaque
signalétique , et ce gaz seulement doit être utilisé .
NE J AMAIS RÉDUI RE LE DÉBI T DE GA Z D ANS UN EFFO RT DE
FAIR E B RÛLE R LA FLAMME DI REC TEMEN T SU R L’ OR IFICE.
Dépannage
Un appar eil mécanique utilisé aussi intensément qu ’une
friteuse aura besoin d ’un entretien de ser vice au fur et à
mesure qu ’elle vieillira; donc , le tableau suivant indique les
problèmes pr obables qui surviendr ont et que faire pour y
remédier .
Plusieurs sources de pr oblèmes sont possibles en rapport
av ec le thermostat. N ormalement le problème sera r emarqué
lorsque le thermostat ne peut faire ouvrir la soupape à gaz,
ou lorsque l’ouv ertur e de la soupape à gaz se fait à une
mauvaise températur e; ceci indique un hors- calibrage. S i
tout es les autres pièc es de l’appar eil fonc tionnent comme
il se doit, le tableau suivant aidera à localiser la source du
problème et à le c orriger .