Garland M/MST70 MASTER SERIES HEAVY DUTY GAS FRYERS - Manuel (Page 27)

Pièc e nº 1382677 Rev 1(11/12) Page 14
Nettoy age
Les Sur fac es Enduit es De Pe inture
Établir un horair e de netto yage r égulier. L es éclaboussures
devraient être essuy ées immédiatement.
Laisser r efroidir la frit euse av ant de netto yer les sur faces
exté rieures .
1. Lorsque la frit euse est refr oidie, essuy er les surfac es av ec
de l’eau chaude et un sa von doux. Les taches r ebelles
peuvent êtr e frott ées av ec un tampon à récur er léger et
non métallique. A ssécher à fond a vec un linge pr opre .
2. L ’acier ino xy dable doit être la vé av ec un chiffon délicat,
de l’eau chaude et du sa von doux. S’il est néc essaire
d’utiliser un tampon à r écurer non-métallique ,
toujours fr otter dans le sens du g rain pour pr évenir les
égratig nures . U tiliser un abrasif à base d’eau pour acier
(disponible en magasin), si une surfac e brillante est
désirée .
Acie r I nox yda ble
Pour un nett oy age de routine , simplement lav er av ec de l’eau
chaude et du déter gent. L av er seulement une petite sur face
à la fois sinon l ’eau en s ’évaporant laissera des bariolages .
Rinc er la surfac e lav ée av ec une éponge propr e trempée
dans une solution hy giénique et essuy er av ec un linge
doux et propr e av ant que la surfac e ne sèche. U tiliser une
pâte (mélange d’eau et de poudr e à récur er douce) si v ous
le devez mais t oujours frott er dans le sens du grain. L ’acier
inox ydable a йt й poli dans une seule direc tion. F rott er dans
le même sens que les lignes pour pr éserv er son fmi original .
Ensuit e, bien rinc er comme aupara vant. Vous tr ouver ez sur
le marché plusieurs mar ques de polis pour l’acier ino xy dable
qui préviennent les mar ques de doigts, et ne laissent aucune
huile ou cire . N e pas les utiliser sur les surfac es qui sont en
co ntact dir ect a vec la nourritur e.
L ’acier ino xy dable peut se décolor er si surchauff é. C es
taches peuvent normalement êtr e enlevées en fr ottant
vigoureusement a vec une pât e à r écurer . S i nécessair e,
utiliser seulement de la laine d’acier , un outil de bois ou de
plastique pour enlever les dépôts de g raisse ou d ’huile. N e
pas utiliser de gratt oirs de métal ou de cout eaux puisque
des parcelles de f er peuvent s ’encastr er et rouiller . D e la
LAINE D ’ A CIER NE DE VR AIT J AMAIS Ê TRE U TILISÉE . U ne
solution de blanchiment ou d’eau chaude peut êtr e utilisée
pour netto yer h yg iéniquement l’acier ino xy dable sans le
détérior er
ENTRETIEN ET NETT OY AGE suite
Dire ctiv es De Drainage E t De F iltrage
Le drainage et le filtrage du c omposé à friture doiv ent être
accomplis soig neusement afin d’évit er la possibilité de
brûlures .
Filtrage : Arr êter la frit euse. S i vous utilisez un filtr e, autr e que
le « F ilter Quick » GAR LAND (filtr e rapide G arland), consult ez
les direc tives du manufac turier pour la méthode de filtrage
re commandée . Les dir ectiv es pour l’utilisation du « Filt er
Quick » sont incluses dans le M anuel de l’U tilisateur inclus
av ec chaque appareil « Filt er Quick ».
La méthode suivant e est r ecommandée pour drainer et
filtrer v otre c omposé lorsqu’une machine à filtr er n’est pas
disponible :
1. Visser le tuyau de drainage f ourni av ec votr e friteuse
dans la soupape de drainage. S ’assur er que le tuyau de
drainage soit fixé solidement et que l ’ex trémit é courbée
est pointée v ers le bas.
2. Placer une marmit e ou un autre c ont enant sous le tuyau
de drainage. L a marmite , ou l ’autr e co ntenant, doit êtr e
capable de supporter la chaleur génér ée par le composé
à friture chaud et doit aussi êtr e capable de co ntenir les
liquides. O n re commande , lorsqu’une machine à filtr er
n’est pas disponible , d’utiliser un suppor t et un filtre
en fo rme de cône . S ’assur er que le support à filtr e soit
appuyé de faç on sécuritaire sur la marmit e ou l’autr e
co ntenant.
3. Ouvrir la soupape de drainage lent ement pour éviter
l’éclaboussement. Cependant, puisqu ’un éclaboussement
peut quand même surv enir, d ’ex trêmes pr écautions
devraient toujours êtr e prises.
4. Si la soupape se bouche à cause des par ticules de
nourriture , v ous pouvez utiliser un outil semblable à un
tisonnier. L ’outil doit êtr e utilisé à l’int érieur de la frit euse
seulement et des précautions devraient êtr e prises afin
que l’utilisat eur retienne l ’outil de manièr e à se tenir aussi
loin que possible du composé à fritur e chaud. N e pas
frapper sur la soupape de drainage puisque du dommage
à la bille à l’int érieur de la soupape causera une fuit e. NE
JAM AIS utiliser c et outil, ou un autr e, pour déboucher la
soupape par l’a vant de c elle-ci. Si le bouchon se défait,
le composé chaud peut c ouler rapidement alors soy ez
conscient de la possibilit é d’éclaboussur es.