Blodgett BLCT - Manuel (Page 48)

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Entretien
Nettoyage
NeTToYAGe QuoTiDieN
Le nettoyage quotidien du four est essentiel pour respect-
er les conditions sanitaires minimales et éviter les prob-
lèmes de fonctionnement
Nettoyage de l’extérieur
1. Vous pouvez nettoyer l’extérieur de l’appareil et le
maintenir en bon état au moyen d’une huile légère.
Imbibez un chiffon et frottez l’appareil lorsqu’il est
froid, puis essuyez avec un chiffon propre et sec.
ATTeNTioN !!
Ne PuLvériSeZ PAS l’extérieur de l’appareil
avec de l’eau et ne le nettoyez pas au moyen
d’un jet d’eau. Nettoyer à l’aide d’un jet d’eau
peut imprégner les chlorures dans l’acier
inoxydable, entraînant la formation de corro-
sion.
Nettoyage de l’intérieur - 61, 62, 101, 102 & 202 seule-
ment
REMARQUE: N’EMPLOYEZ PAS des nettoyants cor-
rosifs non prévus pour le nettoyage des
fours sur votre four COMBI.
Blodgett recommande les produits suivants en vue de
nettoyage et de rinçage de votre four Combi. Si vous
choisissez d’utiliser des produits différents de ceux que
recommande Blodgett, demandez à votre fournisseur de
nous envoyer la fiche signalétique (santé et sécurité) de
chacun de ces produits afin que nous nous assurions
qu’ils répondent à nos normes. Tout produit non ap-
prouvé peut nuire à votre unité et potentiellement annuler
votre garantie.
Produits de nettoyage de four recommandés :
Johnson Diversey Suma Nova L-6
• Quatre contenants de 3,78 litres (1 gallon)
Code de produit : 57252280
• Un contenant de 18,9 litres (5 gallons)
Code de produit : 57252100
Agent de rinçage recommandé :
Johnson Diversey Suma Maro A8.8
• Quatre contenants de 3,78 litres (1 gallon)
Code de produit : 57250280
• Un contenant de 18,9 litres (5 gallons)
Code de produit : 57250100
1. Ouvrez la porte du four.
2. Servez-vous du flexible de pulvérisation fourni, si-
tué sous la commande, pour nettoyer le plateau à
égouttement avant. L’eau résiduelle s’écoulera par le
tuyau de vidange dans l’enceinte du four.
faites tourner le cycle de nettoyage automatique
CombiWash comme suit :
1. Vérifiez le niveau de détergent et d’agent de rinçage
dans les contenants. Le tube rouge est pour le déter-
gent et le bleu, pour l’agent de rinçage.
Vérifiez si la température du four est inférieure à 80ºC
(175ºF). Si le four est trop chaud, utilisez la fonction
CoolDown (refroidissement) décrite à la page 29.
2. Au menu principal, appuyez sur la touche Manuel.
3. Enfoncez la touche COMBIWASH.
4. Touchez le mode de nettoyage voulu. Vous pouvez
choisir entre les cycles de nettoyage suivants :
• Rinçage : utilisez avant d’amorcer les autres
programmes de nettoyage.
• Léger : utilisez après la cuisson à la vapeur et le
rôtissage à basse température.
• Moyen : utilisez après la cuisson à la vapeur et
le rôtissage à température moyenne.
• Fort : utilisez après le rôtissage à des tempéra-
tures supérieures à 180ºC (356ºF).
• Intensif : utilisez après le rôtissage de produits
très graisseux.
5. Enfoncez Start (démarrage) pour amorcer le cycle
CombiWash.
Remarque : si le cycle de nettoyage est interrompu
prématurément, par exemple à la suite
d’une panne d’électricité, le four effectue
automatiquement une purge de sécurité
pour enlever les résidus de détergent.