Blodgett BLCT - Manuel (Page 32)

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Utilisation
Cuisson automatique SmartChef
La fonction SmartChef procure un nombre de fonctions
de cuisson préréglées pour une variété de produits.
entrée en mode SmartChef
1. Au menu principal, appuyez sur la touche Manuel.
2. Sélectionnez le mode SmartChef.
utilisation du mode SmartChef
1. Appuyez sur le nom du type de produit que vous allez
faire cuire.
figure 16
2. La commande affiche les modes de cuisson qui sont
programmés pour votre produit. Appuyez sur le mode
que vous voulez utiliser. Consultez le tableau pour
voir la liste des modes de cuisson qui vous sont of-
ferts.
figure 17
3. La commande affiche COOKING ADJUSTMENT
SLIDERS (ajuster l’appoint de cuisson). Faites les
ajustements que vous voulez pour obtenir les résul-
tats voulus.
a. Griller – Faites glisser le bouton vers la gauche
pour une viande saignante et vers la droite pour
une viande bien cuite.
Faites glisser le bouton vers la gauche pour un
résultat plus clair et vers la droite pour un résultat
plus foncé.
b. vapeur - Faites glisser le bouton vers la gauche
pour une viande saignante et vers la droite pour
une viande bien cuite.
Faites glisser le bouton vers la gauche pour cuire
la viande à la vapeur à basse température.
Faites glisser le bouton vers la droite pour une
cuisson à la vapeur à circulation forcée.
c. Braiser - Faites glisser le bouton vers la gauche
pour une viande saignante et vers la droite pour
une viande bien cuite.
Faites glisser le bouton vers la gauche pour un
résultat lent et vers la droite pour un résultat
rapide.
Touchez la case Tender si vous voulez que le four
maintienne la température à cœur pendant deux
heures.
d. Colloration - Faites glisser le bouton vers la
gauche pour un temps de cuisson plus court et
vers la droite pour un temps de cuisson plus long.
Faites glisser le bouton vers la gauche pour un
résultat plus clair et vers la droite pour un résultat
plus foncé.
e. Panés - Faites glisser le bouton vers la gauche
pour une viande saignante et vers la droite pour
une viande bien cuite.
Faites glisser le bouton vers la gauche pour
un produit pané épais et vers la droite pour un
produit pané mince.
4. Enfoncez la touche START (démarrer) après avoir
ajusté les résultats. Le four démarre le processus de
préchauffage et déclenche une alarme quand le four
est prêt.