Garland THE MASTER ELECTRIC CONVECTION OVEN - Manuel (Page 32)

Pièc e n° 1955203 Rev. 3 (02/08/11) Page 17
PROBLÈMES/SOL UTIONS
Problèmes S olutions
Si le gâteau est dor é sur les cô tés
et n’est pas cuit au c entr e
Abaisser la températur e du four
Si les bords du gât eau sont brûlés Réduire le nombr e de plats ou la températur e du four
Si la couleur du gât eau est pâle Au gment er la températur e
Si le gâteau s ’affaisse légèr ement au ce ntre Prolonger le t emps de cuisson ou augment er légèrement la
températur e du four . Ne pas ouvrir les portes tr op souvent ni
pendant de longues périodes de temps
Si le gâteau c omporte des rides Surchar ge des plats ou pâte trop fine
Si le gâteau est tr op dur Abaisser la températur e du four
Si les tartes sont de c ouleur inégale Réduire le nombr e de tartes par g rille ou éliminer les moules
de cuisson
Si les petits gâteaux se f endent sur le dessus Abaisser la températur e du four
Si les viandes sont dorées mais pas cuit es au ce ntre Abaisser la températur e du four
et prolonger le t emps de cuisson.
Si les viandes sont bien cuites et r oussies Réduire le t emps de cuisson.
Limiter la quantit é d’humidit é
Si les viandes ont une croût e dure Réduir e la températur e ou placer un plat a vec
de l’eau dans le f our
Si les pains mollets sont de couleur inégale Réduire le nombr e ou la taille des moules