Louisiana Grills Black Label Series 57 Inch Freestanding Smart Wood Pellet Grill Owners Manual - Manuel (Page 52)

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LOUISIANA GRILLS
FR
ANÇAIS
CUISINER
DIFFICULTÉ : FACILE
MÉTHODE DE CUISSON : AU GRIL
PORTIONS : 4
TEMPS DE PRÉPARATION :
60 MINUTES
TEMPS DE CUISSON :
20 MINUTES
PARFUM DES GRANULÉS :
• POMME
• MÉLANGE DE COMPÉTITION
• BOIS D'ARBRE FRUITIER
• CERISE
DIFFICULTÉ : FACILE
MÉTHODE DE CUISSON :
BARBECUE
PORTIONS : 4
TEMPS DE PRÉPARATION :
10 MINUTES
TEMPS DE CUISSON :
75 MINUTES
PARFUM DES GRANULÉS :
• CARYER
• MÉLANGE DE COMPÉTITION
• MESQUITE
FILET MIGNON DE PORC GRILLÉ
Vous êtes à la recherche d'une recette simple à base de porc permettant d'obtenir
des saveurs raffinées ? Cette recette de filet mignon de porc grillé est délicieuse
et rapide. Avec simplement de l'huile d'olive, du sucre roux et l'assaisonnement
« Tennessee Apple Butter », vous obtiendrez un plat principal de qualité. Vous
pouvez l'accompagner de polenta et de bacon.
INGRÉDIENTS :
1 filet mignon de porc, paré, membrane nerveuse retirée
2 cuillères à soupe (30 g) de sucre roux
2 cuillères à soupe (30 g) d'huile d'olive
2 cuillères à soupe (30 g) d'assaisonnement « Tennessee Apple Butter » de
Louisiana Grills®
INSTRUCTIONS :
• Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le sucre roux et l'assaisonnement
« Tennessee Apple Butter ». Recouvrez généreusement le filet mignon de porc
avec la mixture obtenue. Laissez la viande mariner durant 1 heure.
• Allumez votre gril. Laissez le feu prendre puis paramétrez votre gril sur 350°F
(176°C). Faites griller le filet mignon durant 5 à 7 minutes de chaque côté,
ne retournez la viande qu'une seule fois et laissez-la cuire jusqu'à ce que sa
température interne atteigne 145°F (62°C).
• Retirez le filet mignon du gril et laissez-le reposer durant 10 minutes.
• Coupez-le et servez !
ASTUCE : POUR OBTENIR UNE DÉLICIEUSE SAVEUR DE POMME, LAISSEZ
MARINER LE FILET MIGNON DANS DU JUS DE POMME DURANT TOUTE UNE
NUIT, RECOUVERT ET PLACÉ AU RÉFRIGÉRATEUR.
POULET CHAMPION SUR CANETTE DE BIÈRE
Un jour, un adepte du gril buvait tranquillement sa bière quand une pensée lui
traversa l'esprit : « Ne serait-elle pas meilleure si j'enfilais un poulet dessus avant
de le cuire ? » Ainsi est né le poulet sur canette de bière. Cette recette de poulet
« champion » sur canette de bière est un clin d'œil au populaire barbecue dans le
jardin. Notre fameux assaisonnement « Champion Chicken » enrobe la volaille qui
est ensuite cuite sur un « chicken throne » rempli de bière et de sauce barbecue.
Cette cuisson permet d'obtenir une délicieuse viande tendre et juteuse qui fera le
bonheur de toute la famille.
INGRÉDIENTS :
1 poulet entier
1 canette de bière, peu importe la marque
3 cuillères à soupe (45 g) de sauce barbecue « Memphis Style » de Louisiana
Grills®
2 cuillères à soupe (30 g) d'huile d'olive
Assaisonnement « Champion Chicken » de Louisiana Grills®
INSTRUCTIONS :
• Sortez le poulet de son sac et retirez bien tous les abats et organes. Rincez
l'intérieur et l'extérieur de la volaille, puis séchez-la avec du papier essuie-tout.
Utilisez un pinceau pour généreusement recouvrir la viande d'huile d'olive et
assaisonnez-la avec le mélange « Champion Chicken » de Louisiana Grills®.
Laissez la volaille mariner durant au moins 15 minutes.
• Videz la moitié d'une canette de bière. Ajoutez ensuite la sauce barbecue
à l'intérieur, ou bien dans un « chicken throne ». Faites doucement glisser
le poulet sur la canette ou le « chicken throne », afin que la cavité soit
parfaitement ajustée. Repliez les ailes du poulet dans son dos.
• Allumez votre gril. Laissez le feu prendre puis paramétrez votre gril sur 350°F
(176°C).
• Faites griller votre poulet en position verticale sur la canette de bière ou le
« chicken throne » durant 1 h à 1 h 15, jusqu'à ce que la température interne de
la zone la plus épaisse de la volaille (blanc et cuisses) atteigne 180°F (82°C) et
que les jus de cuisson soient clairs.
• Retirez le poulet du gril et laissez-le reposer durant 15 minutes.
• Découpez le poulet et servez.
ASTUCE : POUR PLUS DE SAVEURS, LAISSEZ LE POULET MARINER TOUTE UNE
NUIT AU RÉFRIGÉRATEUR DANS DE L'EAU SALÉE.