Louisiana Grills Black Label Series 57 Inch Freestanding Smart Wood Pellet Grill Owners Manual - Manuel (Page 40)

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LOUISIANA GRILLS
FR
ANÇAIS
GRILLER C
OMME UN PR
OFE
SSIONNEL
BŒUF TAILLE CHALEUR
À POINT
54 °C / 130 °F
MEDIUM
60 °C / 140 °F
BIEN CUIT
65 °C / 150 °F
Bifteck (f aux-filet, aloyau,
entrecôte, surlonge ou filet
mignon)
1,9 cm/¾ po
2,5 cm/1 po
3,8 cm/1½ po
5 cm/2 po Élevée Saisir de 8 à 10 minutes
Saisir de 10 à 12 minutes
Saisir 10 minutes, griller de 8 à 10 minutes
Saisir 10 minutes, griller de 10 à 14 minutes
Bifteck de hampe Entre 0,6 et 12,7 cm/¼ et ½ po Élevée Saisir de 5 à 7 minutes
Bifteck de flanc Entre 0,45 et 0,86 kg/1 et 1 ½ lb
1,9 cm/¾ po Moyenne Saisir 4 minutes, griller de 8 à 10 minutes
Kebab Entre 2,5 et 3,8 cm/1 et 1 ½ po Moyenne Griller de 10 à 12 minutes
Filet ( entier ) Entre 1,58 et 1,81 kg/3 ½ et 4 lb Élevée/Moyenne Saisir 10 minutes, griller de 15 à 20 minutes
Galette de bœuf haché 1,9 cm/¾ po Élevée/Moyenne Saisir 4 minutes, griller de 4 à 6 minutes
Rôti d’entrecôte ( sans os ) Entre 2,26 et 2,72 kg/5 et 6 lb Moyenne Griller de 1,5 à 2 heures
Rôti de triangle de bas de
surlonge Entre 0,9 et 1,13 kg/2 et 2 ½ lb Élevée/Moyenne Saisir 10 minutes, griller de 20 à 30 minutes
Rosbif de côte Entre 5,44 et 6,35 kg/12 et 14 lb Moyenne Entre 2,5 et 2,75 heures
Côtelettes de veau 2,5 cm/1 po Moyenne Entre 10 et 12 minutes, direct
Pointe de poitrine Entre 3,62 et 7,25 kg/16 et 18 lb Fumage à chaud Cuire jusqu’à ce que la température interne atteigne
91 °C/195 °F
AGNEAU TAILLE
SAIGNANT
54 °C / 130 °F
À POINT
60 °C / 140 °F
BIEN CUIT
71 °C / 160 °F
Rôti ( frais ) Entre 2,26 et 2,72 kg/5 et 6 lb Entre 1 et 2 heures
Couronne de porc Entre 1,36 et 2,26 kg/3 et 5 lb Entre 1 et 1,5 heure 1,5 heure
FRUITS DE MER TAILLE
SAIGNANT
54 °C / 130 °F
À POINT
60 °C / 140 °F
BIEN CUIT
82 °C / 180 °F
Poisson ( entier ) 0,5 kg/1 lb
Entre 0,9 et 1,1 kg/2 et 2 ½ lb
1,4 kg/3 lb Griller de 10 à 20 minutes
Griller de 20 à 30 minutes
Griller de 30 à 45 minutes
Poisson ( filet ) Entre 0,6 et 1,3 cm/¼ et ½ po Griller de 3 à 5 minutes,
jusqu’à ce qu’il se défasse
Queue de homard 0,15 kg/5 oz
0,3 kg/10 oz Griller de 5 à 6 minutes
Griller de 10 à 12 minutes
GIBIER SAUVAGE TAILLE
SAIGNANT
60 °C / 140 °F
À POINT
71 °C / 160 °F
BIEN CUIT
77 °C / 170 °F
Rôti ( frais ) Entre 2,26 et 2,72 kg/5 et 6 lb Entre 1 et 1,5 heure Entre 1,5 et 2 heures
Grandes pièces de viande ( frais ) Entre 3,62 et 4,53 kg/8 et 10 lb 1 heure 1,5 heure