Black & Decker B900SC - Manuel (Page 59)

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PETITS PAINS AU FROMAGE ET À L’AIL
Ingrédients 18 pains 24 pains
Œufs de calibre gros, à la température
ambiante
1 1
plus une quantité d’eau (80 °F/27 °C)
suffisante pour équivaloir à
227 ml 316 ml
Huile 30 ml 45 ml
Sucre 76 g 113 g
Sel 7 g 10 g
Lait en poudre 14 g 28 g
Farine panifiable 794 g 1 kg
Levure sèche active 9 g 10 g
Sélectionner le cycle Pâte 11 11
Enrobage :
Fromage Parmesan râpé 113 g 157 g
Ail finement haché 21 g 28 g
Beurre fondu 42 g 57 g
Méthode :
4. Placer la pâte sur une surface légèrement enfarinée. Diviser la pâte en
morceaux et la façonner.
5. Mélanger le fromage et l’ail. Tremper les morceaux dans le beurre fondu,
puis dans le mélange de fromage à l’ail. Disposer dans un plat de cuisson
graissé de 229 mm x 330 mm. Couvrir et faire lever dans une pièce chaude
pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que les pains aient doublé de volume.
6. Faire cuire à 325 ºF/163 ºC pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les
petits pains soient prêts.
PETITS PAINS DE BLÉ
Ingrédients 9 pains 18 pains
Eau (80 °F/27 °C) 178 ml 355 ml
Huile 15 ml 30 ml
Cassonade 28 g 56 g
Sel 5 g 10 g
Farine panifiable 284 g 568 g
Farine de blé entier 227 g 454 g
Levure sèche active 9 g 10 g
Sélectionner le cycle Pâte 11 11
Méthode :
4. Placer la pâte sur une surface légèrement enfarinée. Diviser la pâte en morceaux
et la façonner.
5. Disposer sur une plaque à pâtisserie graissée. Couvrir et faire lever dans une
pièce chaude pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux aient doublé
de volume.
6. Faire cuire à 350 ºF/177 ºC pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les petits
pains soient dorés.