Blodgett BC-20G - Manuel (Page 29)

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Entretien
Nettoyage et entretien préventif
NEttOYAGE QUOtIDIEN
Nettoyage de l’intérieur
Le nettoyage quotidien du four est essentiel pour respect-
er les conditions sanitaires minimales et éviter les prob-
lèmes de fonctionnement. La cavité en acier inoxydable
peut corrodera si le four n’est pas adéquatement nettoyé.
Utilisez un détergent pour four conjointement au pulvéri-
sateur fourni.
Pour le nettoyage de taches tenaces, laissez agir plus
longtemps le détergent à vaporiser avant de procéder au
rinçage.
1. Ouvrez la porte de four. Placez le four en état du re-
froidissement graduel (COOL DOWN). Laissez refroi-
dir le four à 60°C (140°F).
2. Remplissez le flacon vaporisateur avec une solution
détergente douce pour le four. N’UtILISEZ AUCUN
NEttOYANt ABRASIF SUR vOtRE SYStÈME
COMBI DE BLODGEtt. Assurez-vous de lire et
de suivre les instructions de sécurité sur la fiche
signalétique ou le contenant de votre produit à
nettoyer le four. Nous vous recommandons les net-
toyeurs suivants :
Greasecutter Plus de Ecolab
EZ Clean de Cellow
Advance Oven Cleaner de Diversey-Lever
3. Pour accroître la pression, pompez environ 20 coups.
Plus la pression est forte, plus les gouttes seront
fines. Vaporisez la cavité interne du four; tournez le
bec vaporisateur afin de régler la forme du jet.
4. Fermez la porte de four. Placez le four en état de Va-
peur (STEAM) pendant 10 minutes.
5. Une fois la vaporisation terminée, ouvrez la porte et
rincez la cavité interne du four au moyen du flexible
intégré.
Figure 10
6. Laisser la porte du four ouverte pendant la nuit afin
de bien l’aérer. Si le four ne sera pas utilisé pendant
une longue période, le mettre en mode d’air chaud
afin de sécher la cavité interne.
Nettoyage de l’extérieur
Vous pouvez nettoyer l’extérieur de l’appareil et le main-
tenir en bon état au moyen d’une huile légère. Imbibez un
chiffon et frottez l’appareil lorsqu’il est froid, puis essuyez
avec un chiffon propre et sec.
AttENtION !!
NE PULvéRISEZ PAS l’extérieur de l’appareil
avec de l’eau et ne le nettoyez pas au moyen
d’un jet d’eau. Nettoyer à l’aide d’un jet d’eau
peut imprégner les chlorures dans l’acier
inoxydable, entraînant la formation de corro-
sion.
Nettoyez le ventilateur d’admission d’air/de refroidisse-
ment à l’arrière du four afin d’éliminer toute trace de
charpie ou de graisse ou toute autre substance suscep-
tible de gêner la circulation d’air. En gardant cette zone
libre de toute obstruction, vous prolongerez la durée de
vie utile des composants.
ENtREtIEN PRévENtIF
Les meilleures mesures d’entretien préventif sont une
mise en service initiale du four appropriée et un pro-
gramme régulier de nettoyage. Le four-étuveur n’exige
aucune lubrification. Communiquez avec le fabricant,
son représentant ou l’entreprise locale d’entretien des
produits Combi de Blodgett pour effectuer l’entretien et
les réparations, le cas échéant.