Blodgett BC-20G - Manuel (Page 26)

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Utilisation
MenuSelect™ Control
PROGRAMMAtION GEStIONNAIRE
Accès au mode de programmation gestionnaire
1. Appuyer sur la touche MAINTENANCE (17). Si un
mot de passe protège la commande, l’écran vous
invite à saisir un code (ENTER CODE). Utiliser le
clavier alphanumérique pour saisir le code de passe
gestionnaire 3124; ensuite, appuyer sur le centre de
la jauge pour accéder au mode de programmation.
2. Tourner la jauge afin de mettre en évidence OVEN
SETUP. Appuyer sur le centre de la jauge pour con-
firmer la sélection du produit.
Programmation de la fonction de démarrage automa-
tique (Auto Start)
REMARQUE: La fonction de démarrage automatique
(Auto Start) permet au four de se mettre
en marche à une heure programmée de
la journée et de préchauffer jusqu’à une
température programmée.
1. Tourner la jauge afin de mettre en évidence AUTO
START. Appuyer sur le centre de la jauge pour con-
firmer la sélection.
2. Tourner la jauge afin de sélectionner la mise en
marche (ON) ou à l’arrêt (OFF). Appuyer sur le centre
de la jauge pour confirmer la sélection.
Si on sélectionne la mise en marche (ON), l’écran se
lit AUTO START 24 HOUR TIME 00:00. Tourner la
jauge pour spécifier l’heure exacte à laquelle vous
désirez que le four amorce le préchauffage. Appuy-
er sur le centre de la jauge pour sélectionner cette
heure.
L’écran affiche AUTO START TEMP XXX. Tourner la
jauge pour spécifier la température de préchauffage
désirée. Appuyer sur le centre de la jauge pour sé-
lectionner cette température.
Programmation de la configuration du four
Ces menus permettent au gestionnaire de configurer les
fonctions de base du four.
1. Tourner la jauge pour mettre en évidence OVEN
SETUP. Appuyer sur le centre de la jauge pour con-
firmer la sélection de ce menu.
2. Tourner la jauge pour mettre en évidence MANAGER
PROGRAM. Appuyer sur le centre de la jauge pour
confirmer la sélection de ce menu.
3. Tourner la jauge pour mettre en évidence la fonction
du four que vous désirez modifier. Appuyer sur le
centre de la jauge pour confirmer la sélection de cette
fonction. Choisir parmi les fonctions suivantes :
Mot de passe des recettes (Recipe Password) :
Sélectionner OUI (YES) ou NON (NO) pour mettre
en service ou hors service la protection de la pro-
grammation des recettes par mot de passe. Si on
sélectionne YES, on doit absolument saisir le code
de passe 3124 pour modifier la programmation des
recettes.
Unité de mesure de température (temp Unit) : Sé-
lectionner les degrés F ou C.
température cible du refroidissement graduel
(Cool Down temp) : Sélectionner la température
que le four doit atteindre en mode de refroidissement
graduel (Cool Down).
Fréquence de changement d’affichage de tem-
pérature (temp Disp Rate) : Établir la fréquence, en
secondes, selon laquelle l’affichage alterne entre la
température réelle et la valeur de température réglée.
Délai de réaction de saisie (Input Rsp time) :
Établir le délai alloué pour la saisie de chaque vari-
able durant la programmation de recettes avant que
la commande quitte automatiquement.
Délai avant refroidissement (Setback time) :
Lorsque non utilisée durant une certaine période, la
température du four diminue automatiquement afin
de prévenir le gaspillage d’énergie. Cette variable
indique la durée du délai au cours duquel la tempéra-
ture du four demeure stable avant de fléchir.
Signal sonore (Ready Beep) : Mettre en service
(ON) ou hors service (OFF). Il s’agit du signal sonore
qui se déclenche lorsque le four a atteint la tempéra-
ture préréglée.
Signal sonore fin de cuisson (Cook Done Beep)
- Sélectionner MARCHE (ON) ou ARRÊT (OFF). Il
s’agit de l’alarme audible qui retentit quand le temps
de cuisson du produit a expiré.
ventilateur de refroidissement en cuisson (Cook
Cool Fan) : Sélectionner OUI (YES) ou NON (NO).
Cette fonction permet à la commande d’afficher
OPEN OVEN DOOR lorsque vous tentez de baisser
la température préréglée du four.
Rétablir valeurs du mode manuel (Restore Man-
ual) : Sélectionner OUI (YES) ou NON (NO). Cette
variable permet au four de mémoriser les derniers
paramètres spécifiés en vue de la cuisson en mode
manuel.