Blodgett BC-20G - Manuel (Page 22)

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Utilisation
MenuSelect™ Control
16. TOUCHE ÉCHAPPEMENT (ESCAPE) : Appuyer sur
cette touche pour reculer d’une étape dans le cadre
de la programmation.
17. TOUCHE MAINTENANCE : Appuyer sur cette touche
pour passer au mode de programmation gestionnaire
et enregistrer les paramètres établis.
18. CLAVIER ALPHANUMÉRIQUE - permet de program-
mer des recettes.
19. TOUCHE « POWER » (PUISSANCE) - permet de
placer les commandes en/hors le mode d’attente
20. PORT FACULTATIF d’USB - utilisé aux recettes de
produit de téléchargement/téléchargement
21. CONNEXION DE SONDE (CORE PROBE CON-
NECTION) : Raccorder la sonde de température à
cette prise lorsque vous utilisez la cuisson à la sonde
22. COMMUTATEUR DE CONTRôLE GAZ/HEAT - utili-
sé pour transformer le gaz ou la chaleur on ou off
MISE EN MARCHE DU FOUR
1. S’assurer que le commutateur d’arrêt des gaz et(ou)
le contacteur de disjoncteur sous le panneau de com-
mande se trouve(nt) à la position en fonction (ON).
Le message OFF PRESS POWER KEY TO START
(HORS FONCTION - ENFONCER LA TOUCHE
POWER POUR DÉBUTER) clignote dans l’afficheur.
REMARQUE: Si l’horloge en temps réel et les fonc-
tions d’éveil automatique sont ac-
tivées, le message PRESS POWER
KEY TO START AUTO START (AP-
PUYER TOUCHE POWER POUR
DÉBUTER DÉMARRAGE AUTOMA-
TIQUE) paraît dans l’afficheur.
2. Enfoncer la touche POWER (19). L’écran affiche
PREHEAT et le four chauffe jusqu’à la dernière tem-
pérature établie manuellement en mode de cuisson à
l’air chaud. READY / IDLE clignote dans l’afficheur et
l’alarme retentit à cinq reprises quand le four atteint la
température de cuisson.
MODE DE CUISSON MANUELLE
1. Tourner la JAUGE DE SÉLECTION (5) jusqu’à ce
que MANUAL paraisse dans l’afficheur.
2. Enfoncer la touche TIME (7). Tourner la jauge ou uti-
liser le clavier alphanumérique pour entrer le temps
de cuisson désiré. Appuyer au centre de la jauge
pour déterminer le temps de cuisson.
REMARQUE: On peut régler la durée de cuisson
par progression d’une minute à l’aide
de la jauge. Pour régler la durée de
cuisson par progression de moins
d’une minute, utiliser le clavier alpha-
numérique.
3. Enfoncer la touche TEMP (6). Tourner la jauge ou
utiliser le clavier alphanumérique pour entrer la tem-
pérature de cuisson désirée. Appuyer au centre de la
jauge pour déterminer la température de cuisson. Le
four préchauffe à la nouvelle température.
REMARQUE: On peut régler la température de cui-
sson par progression de 5 degrés à
l’aide de la jauge. Pour régler la tem-
pérature de cuisson par progression
de moins de 5 degrés, utiliser le cla-
vier alphanumérique.
4. Appuyer sur la touche du mode désiré : combinaison
(Combi), vapeur (Steam), air chaud (Hot Air), ou re-
mise en température (Retherm).
Si on sélectionne le mode combinaison (Combi) ou
remise en température (Retherm), tourner la jauge
ou utiliser le clavier alphanumérique afin de spécifier
le pourcentage de vapeur désiré.
REMARQUE: Le mode de remise en température
limite sa température maximale entre
121,1 et 148,8°C (250 et 300°F).
5. Quand READY / IDLE clignote dans l’afficheur, ouvrir
la porte. Charger le produit.
6. Enfoncer la touche START/STOP (1) pour débuter le
cycle de cuisson. La minuterie effectue le compte à
rebours, et l’affichage alterne entre le mode de cuis-
son et le nom du produit.
PROGRAMMAtION D’UN CYCLE DE CUISSON
1. Tourner la JAUGE (5) jusqu’à ce que le nom du
produit soit en surbrillance. Appuyer au centre de la
jauge pour sélectionner.Le four préchauffe jusqu’à
la température programmée sous le bon mode de
cuisson. Le message READY / IDLE clignote dans
l’afficheur et l’alarme retentit à cinq reprises quand le
four atteint la température de cuisson désirée.
2. Ouvrir la porte. Charger le produit.
3. Enfoncer la touche START/STOP (1) pour débuter le
cycle de cuisson. La minuterie effectue le compte à
rebours, et l’affichage alterne entre le mode de cuis-
son et le nom du produit.