Hamilton Beach 70300 - Manuel (Page 29)

8 4 0 0 6 6 2 0 0 F v O l . q x d 1 / 1 1 / 0 0 5 : 1 9 P M P a g e ,
Lasagne
Boîte de 8 oz de sauce aux tomates
2,5 oz de parmesan, coupé en cubes
de Vè po (V 2 tasse râpé)
1 tasse de bouquets de persil
1 Ib de fromage cottage en petits grains
Contenant de 15 oz de ricotta
2 oeufs
12 de pâtes à lasagne, non cuites
1 Ib de mozzarella
1 Ib de saucisses italiennes douces
1 Ib de boeuf haché
2 gousses d’ail
1 oignon moyen, pelé et coupé en huit
1 branche de céleri, coupé en morceaux
de 2 po
1 pot de 26 oz de sauce à spaghetti
Avec le disque pour trancher/hacher, côté pour trancher vers le haut, trancher la
mozzarella et la mettre de côté. Enlever le boyau des saucisses. Dans un gros
poêlon ou dans une grosse casserole lourde, à feu moyen à chaud, cuire et mélan­
ger les saucisses et le boeuf haché. Avec le couteau en place et le robot en marche,
verser l’ail dans la trémie et émincer. Arrêter le robot. Ajouter l’oignon et le céleri.
Régler au fonctionnement par impulsions et émincer, puis verser dans le poêlon.
Cuire jusqu’à ce que l’oignon soit mou. Verser les viandes et les légumes cuits
dans un gros plat. Ajouter la sauce spaghetti et la sauce aux tomates et mélanger.
Avec le couteau en place, râper finement le parmesan (au réglage élevé), pendant
environ 20 secondes. Ajouter le persil et couper. Ajouter le fromage cottage, le
ricotta et les oeufs et bien mélanger au robot. Dans un plat de cuisson de 9 x 13
po, disposer en couches, la sauce à la viande, les pâtes, le mélange de fromage,
puis les tranches de mozzarella. Répéter les couches. (On peut le réfrigérer à ce
moment.) Couvrir de papier d’aluminium bien serré et cuire à 350°F pendant 45
minutes. Enlever le papier d’aluminium et cuire 15 à 30 minutes de plus. Laisser
reposer 10 minutes avant de couper et de servir.
Quantité : 8 à 10 portions.
Filets de barbette croustillants
% tasse beurre fondu
4 filets de barbette, d’environ 8 oz chaque
2'/2 oz de parmesan ÇÆ tasse râpé)
20 craquelins (Ritz ou Townhouse)
Va tasse de bouquets de persil frais
Couper le fromage en cubes de V 2 po. Avec le couteau en place, mettre les cubes
de fromage, les craquelins et le persil dans le bol. Couper le tout finement. Mettre
le mélange de craquelins dans un gros plat peu profond. Tremper les filets dans le
beurre puis dans le mélange de craquelins. Déposer les filets sur une tôle à bis­
cuits non adhésive ou recouverte de papier d’aluminium. Cuire à 400°F pendant
15
à 20 minutes.
Quantité : 4 portions.
Poulet aux noix d’acajou
2 Ib de poitrines de poulet sans peau
et désossé
4 gousses d’ail
1 morceau de 1 po de racine de
gingembre, pelée
1 botte d’oignons verts, racines coupées
2 c. à soupe d’huile végétale
1 c. à soupe de farine
% tasse de bouillon de poulet
V4 tasse de jus d’ananas
3 c. à soupe de sauce soja
1 c. à thé de moutarde sèche
1 boîte de 8 oz de châtaignes d’eau
tranchées, égouttées
1 tasse de noix d’acajou grillées
Riz cuit
14