Philips Viva Collection Multicuiseur - Manuel (Page 7)

Risotto à la coppa et au parmesan
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Fonction(s) utilisée(s) : «Frire» & «Risotto»
Ingrédients pour 4 personnes
400 g de riz Arborio
I oignon
I litre de bouillon de volaille ou de légumes
50 g de beurre
% de mesure de vin blanc sec
100 g de Coppa
40 g de parmesan détaillé en copeaux
Fleur de sel
Poivre du moulin
Préparation
Pelez puis émincez l’oignon.
Mettez 20 g de beurre dans la cuve.
Appuyez sur «Menu», sélectionnez la fonction «Risotto» puis appuyez sur «Start».
Quand le beurre est fondu et mousseux, ajoutez l’oignon émincé puis faites cuire pendant 4 minutes,
en mélangeant de temps en temps.
Ajoutez le riz et mélangez pendant I minute.
Ajoutez le vin, mélangez et faites cuire jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide.
Ajoutez la moitié du bouillon et mélangez.
Fermez le couvercle.
Au bout de 7 minutes de cuisson, mélangez, ajoutez le reste du bouillon et fermez à nouveau le
couvercle.Mélangez deux fois.
A la fin du programme, goûtez, le riz doit être cuit.Ajoutez éventuellement un peu de fleur de sel.
Sortez la cuve du multicooker en vous servant des maniques, ajoutez le reste du beurre, la moitié du
parmesan puis couvrez avec une assiette.
Laissez reposer pendant 2 minutes puis mélangez.
Servez bien chaud avec la coppa coupée en lanières, le poivre du moulin et le restant de parmesan.