Philips Viva Collection Multicuiseur - Manuel (Page 36)

Velouté de potimarron à la pomme
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson :25 minutes
Fonction(s) utilisée(s) : «Frire» & «Bouillir»
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
petit potimarron
oignon
branche de céleri
pomme fruit
litre de bouillon de volaille
% de mesure de crème liquide
I cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Préparation
Coupez le potimarron en deux, retirez les graines et les filaments au centre puis coupez le reste en gros dés, sans retirer
la peau.
Pelez la pomme, coupez-la en quartiers et retirez le cœur.
Pelez puis émincez l’oignon, coupez le céleri en petits dés.
Versez l’huile d’olive, l’oignon, le céleri et 3 pincées de sel dans la cuve.
Appuyez sur «Menu», sélectionnez la fonction «Frire», appuyez sur «Temps de cuisson» et sélectionnez 5 minutes.
Mélangez de temps en temps.
I min avant la fin, ajoutez les dés de potimarron, les quartiers de pomme et mélangez.
A la fin du programme, ajoutez le bouillon, appuyez sur «Menu», sélectionnez la fonction «Bouillir», appuyez sur «Temps de
cuisson», sélectionnez 20 minutes puis appuyez sur «Start». Fermez le couvercle.
A la fin du programme, testez la cuisson du potimarron et des pommes à l’aide de la pointe d’un couteau puis mixez le
contenu de la cuve dans un blender avec la crème liquide.
Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement en sel.
Servez avec du poivre du moulin.
Sauce Bolognaise
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson :23 minutes
Fonction(s) utilisée(s) : «Frire» & «Plat en sauce»
Ingrédients pour I bocal d’I litre, soit pour 6 à 8 personnes
I oignon
I carotte
I branche de céleri
20 g de beurre
100 g de lardons
350 g de veau haché
100 g de chair à saucisses
% de mesure de vin rouge
I demi-cube de bouillon
1 bouteille de 70 cl de tomates concassées (Passata)
2 cuil. à soupe d’origan séché
Sel et poivre du moulin
Préparation
Pelez la carotte, retirez les extrémités puis coupez-la en petits dés.Coupez le céleri en petits dés.
Pelez puis émincez l’oignon.
Mettez le beurre, les dés de carotte, de céleri et l’oignon dans la cuve.
Appuyez sur « Menu », sélectionnez la fonction «Frire» puis appuyez sur «Start».
Faites-les revenir pendant 5 minutes en mélangeant de temps en temps.
Ajoutez les lardons, mélangez et faites-les revenir pendant I minute.
Ajoutez le veau, la chair à saucisses, mélangez et faites-les revenir pendant 2 minutes en mélangeant assez souvent.
Ajoutez le vin, le demi-cube de bouillon émietté et faites revenir pendant I minute, jusqu’à ce que le vin soit absorbé.
Appuyez sur «Off/Chaud».
Ajoutez les tomates concassées, un peu de sel et mélangez.
Appuyez sur « Menu », sélectionnez la fonction «Plat en sauce», appuyez sur «Start» et fermez le couvercle.
15 minutes avant la fin de la cuisson, ouvrez le couvercle, mélangez et prolongez la cuisson, sans fermer le couvercle.
A la fin du programme, ajoutez l’origan et le poivre.Goûtez puis rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
Versez dans un bol, recouvrez de film étirable posé à la surface de la sauce puis laissez reposer I à 2 heures avant de
vous en servir.Conservez les restes au frais pendant 3 jours ou au congélateur.
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