Philips Viva Collection Multicuiseur - Manuel (Page 30)

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Curry vert de poisson à la thaïlandaise
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson :23 minutes
Fonction(s) utilisée(s) : «Frire» & «Mijoter»
Ingrédients pour 4 personnes
4 filets de poisson blanc (600 g)
40 cl de lait de coco
% cuil. à soupe de pâte de curry vert thaïlandaise
Le jus et le zeste d’I citron vert
1 cuil. Vi à soupe de nuocmâm
2 cuil. 1/2 à café de sucre roux
I cuil. à soupe d’huile végétale
I demi-bouquet de coriandre
Préparation
Coupez le poisson en cubes de 3,5 cm de côté.
Versez l’huile, la pâte de curry et I cuillère à soupe de lait de coco dans la cuve.
Appuyez sur «Menu», sélectionnez la fonction «Frire» puis appuyez sur «Start».
Faites revenir ce mélange pendant 3 minutes.
Ajoutez le lait de coco, mélangez puis appuyez sur «Off/Chaud».
Ajouter le jus de citron, le zeste, le nuocmâm, le sucre et mélangez.
Appuyez sur «Menu», sélectionnez la fonction «Mijoter », appuyez sur «Temps de cuisson» puis sélectionnez 20 minutes.
Fermez le couvercle.
Quand l’écran affiche 10 min, goûtez, il doit y avoir un équilibre entre le salé, sucré et acide.
Ajoutez éventuellement plus de nuocmâm ou de sucre.
Ajoutez le poisson et fermez le couvercle.
A la fin du programme, la chair du poisson doit tout juste cesser d’être translucide.
Servez dans des assiettes creuses avec la coriandre ciselée.
Accompagnez de riz thaï.
Le saviez-vous ?
La pâte de curry verte est composée de petits piments verts frais, d’échalotes et d’autres aromates. Elle est la base de
nombreux plats thaïlandais.
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