Breville BBM800XL - Manuel (Page 199)

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PAGE HEAdER..... dE BASE - PAIN AUX POMMES dE TERRE, CRÈME SURE & CIBOULETTE
NOM Pain aux pommes de terre, crème sure et ciboulette
RÉGLAGE Basic
LAME dE PÉTRISSAGE Rabattable
OPTIONS dE COLORATION Pâle, moyenne, foncée
MISE EN MARCHE dIffÉRÉE Non
INGRÉdIENTS 2,5 LB 2 LB 1,5 LB 1 LB
1,25 KG 1 KG 0,75 KG 0,5 KG
Eau de cuisson des pommes de terre à 80°F (27°C) 1 tasses 1½ tasse M tasse ½ tasse
Pommes de terre en purée 1 tasse ¼ tasse M tasse L tasse
Crème sure ½ tasse 2 c. à thé ¼ tasse 50 ml
Ciboulette fraîche, hachée ¼ tasse 4 tasses 2 c. à soupe 1½ c. à soupe
Beurre non salé, en cubes de ½", à la
température de la pièce
¼ tasse 2½ c. à thé 2 c. à soupe 1½ c. à soupe
Sel 2½ c. à thé ¼ tasse 1½ c. à thé 1 c. à thé
Sucre 2 c. à soupe 2½ c. à thé 1¼ c. à soupe 1 c. à soupe
Farine à pain 4 tasses 3¼ cups 2M tasses 1 2/3 tasse
Gluten de blé élastique (optionnel) 2¾ c. à thé 2½ teaspoons 2 c. à thé 1½ c. à thé
Lait en poudre 2 c. à soupe 1½ tablespoons 1¼ c. à soupe 1 c. à soupe
Levure: sèche active 2 c. à thé 1½ teaspoons 1¼ c. à thé 1¼ c. à thé
La mie de ce pain est légère et aérée et la croûte est croustillante. Servez-le avec du saumon fûmé et de la crème sure, ou en sandwich au bacon, laitue et tomate.
Cuire les pommes de terre dans l’eau jusqu’à tendreté. Réservez assez d’eau de cuisson pour la recette et laissez-la tiédir à 80°F (27°C). Assurez-vous que
la lame de pétrissage rabattable est bien encrée en position verticale avant d’ajouter les ingrédients dans la cuve à pain, selon l’ordre prescrit. Verrouillez
la cuve à pain dans la chambre de cuisson. Sélectionnez le réglage BASIC, la coloration désirée et le format de pain. Appuyez sur le bouton START
| PAUSE. À la fin du cycle, retirez le pain de la machine en vous servant de gants de cuisine, et laissez-le refroidir sur une grille. Le pain se tranche
beaucoup mieux lorsqu’il est tiède.
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