Philips Aluminium Collection Centrifugeuse - Manuel (Page 44)

ขนมเคกสับปะรดหรรษา
- กากสับปะรด 3/4 ถวย
- เนย 10 ชอนโตะ
- นตาลปน 1 ชอนโตะ
- ไขแดง 2 ฟอง
- นมขนหวาน 1 ถวย
- ขนม Sponge fingers 54 แทง
- นเปลา 1/4 ถวย
- นตาลทราย 1 ถวย
- สับปะรดหั่นสไลด 1 กระปอง
- ลูกเชอรรี่ในนเชื่อม 6-10 ลูก
1 ใชกากสับปะรดที่ไดจากเครื่องสกัด จากนั้นใชเครื่องตีผสมอาหารตีเนยจนกระทั่งเปนครีม คอยๆ เติมนตาลทราย, ไขแดงและนมขนหวาน
ตีจนกระทั่งขึ้นฟู จากนั้นเติมกากสับปะรดที่สกัดแลวลงในสวนผสมนั้น
2 ทาเนยบางๆ ใหทั่วแมพิมพเคก จากนั้นนำา Sponge fingers ชุบนเชื่อมสับปะรดใหชมแลววางเรียงเปนฐานลงบนแมพิมพและดานขาง จากนั้นเทค
รีมที่ผสมเรียบรอยแลวลงบน Sponge fingers ทำาเปนชั้นสลับกันตอไปเรื่อยๆ โดยดานบนสุดตองเปนครีม จากนั้นนำาไปแชในตเย็นประมาณ 3
ชั่วโมง เมื่อแข็งตัวแลวแกะออกจากพิมพ
3 ทำาคาราเมลโดยใสนตาลลงในนเปลา จากนั้นเคี่ยวจนเดือด ตกแตงขนมเคกดวยสับปะรดที่หั่นเปนชิ้นบางๆ, ลูกเชอรรี่ในนเชื่อมและคาราเมล
ขนมเคกแครอท, แอปเป้ลและสับปะรด
- แครอท 200 กรัม
- สับปะรด 200 กรัม
- แอปเป้ล 200 กรัม
- มะพราวขูด 1 ถวย
- แปงเคก 3 ถวย
- ผงฟู 1 ชอนโตะ
- อบเชย 1 ชอนโตะ
- นตาลทราย 1 ถวย
- นผึ้ง 1 ถวย
- ไขไก 4 ฟอง
- นมัน 1 ถวย
- ผงนตาลวานิลลา 1 ถุง
- ถั่วบด 1 ถวย
1 สกัดแครอท, สับปะรดและแอปเป้ลดวยเครื่องสกัด จากนั้นนำากากที่อยในโถแยกกากออกมา
2 ผสมกากแครอท, สับปะรดและแอปเป้ลใหเขากัน เติมนผึ้ง, นตาล, นมัน และนเชื่อมวานิลลาป่นใหเขากัน นำาสวนผสมแหงที่ไดรอนและเขา
กันดีแลว
3 คลุกมะพราวกับถั่วใหเขากัน เทลงในแมพิมพเคกที่ทาเนยแลว อบดวยความรอน 160°C ประมาณ 45-55 นาที
หมายเหตุ: สวนผสมนี้สามารถทำามัฟฟ่นแสนอรอยได โดยเติมสวนผสมลงในแมพิมพสำาหรับทำามัฟฟ่น ประมาณ 3/4 ของแมพิมพ ใชเวลาอบประมาณ
40 นาที
ซุปหัวไชเทา
สวนผสม:
- เนย 80 กรัม
- นซุป 1 ลิตร
- นหัวไชเทา 50 มล. (ประมาณ 1 หัว)
- วิปป้งครีม 250 มล.
- ไวนขาว 125 มล.
- นมะนาว
- เกลือ
- แปง 3-4 ชอนโตะ
ภาษาไทย 44