Philips Aluminium Collection Centrifugeuse - Manuel (Page 20)

soupe au raifort
Ingrédients :
- 80 g de beurre
- 1 litre de bouillon de légumes
- 50 ml de jus de raifort (1 racine environ)
- 250 ml de crème fraîche
- 125 ml de vin blanc
- Jus de citron
- sel
- 3 à 4 cuillères à soupe de farine
1 Pelez le raifort à l’aide d’un couteau.
2 Pressez le raifort pour en extraire le jus.
Remarque : Cet appareil peut presser 3 kg de raifort en 2 minutes environ (le temps nécessaire pour
retirer la pulpe n’est pas pris en compte). Une fois que vous avez pressé 1 kg de raifort, éteignez et
débranchez l’appareil, puis retirez la pulpe du récepteur de pulpe, ainsi que le couvercle et le filtre. Une
fois que vous avez fini de presser le raifort, éteignez l’appareil et laissez-le refroidir.
3 Faites fondre le beurre dans une casserole.
4 Faites-y revenir légèrement la farine.
5 Ajoutez le bouillon.
6 Ajoutez le jus de raifort.
7 Ajoutez la crème fraîche et le vin blanc.
8 Ajoutez le jus de citron et salez à votre goût.
Valeur nutritionnelle des fruits et légumes
Fruit/légume Vitamines/sels minéraux Kilojoules/kilocalories Vitesse de
production
Pommes Vitamine C 200 g = 150 kJ (72 kcal) maximum
Abricots Riches en fibres, contiennent du
potassium
30 g = 85 kJ (20 kcal) minimum
Betterave Bonne source d’acide folique, de
fibres, de vitamine C et de
potassium
160 g = 190 kJ (45 kcal) maximum
Myrtilles Vitamine C 125 g = 295 kJ (70 kcal) minimum
Choux de
Bruxelles
Vitamine C, B, B6, E, acide
folique et fibres
100 g = 110 kJ (26 kcal) minimum
Chou Vitamine C, acide folique,
potassium, vitamine B6 et fibres
100 g = 110 kJ (26 kcal) maximum
Carottes Vitamine A, C, B6 et fibres 120 g = 125 kJ (30 kcal) maximum
Céleri Vitamine C et potassium 80 g = 55 kJ (7 kcal) maximum
Concombre Vitamine C 280 g = 120 kJ (29 kcal) minimum
Fenouil Vitamine C et fibres 300 g = 145 kJ (35 kcal) minimum
FRançais 20