Blodgett BLCP - Manuel (Page 46)

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Utilisation
Bibliothèque ArmPC (HACCP)
Le four Blodgett BCP/BLCP est doté de l’enregistrement
de données ARMPC (HACCP) en équipement de série.
L’ARMPC vous permet de régir et de documenter la pro-
duction. Les données enregistrées comprennent le délai
de production, la durée de production, la température de
la préparation et la température du coeur du produit.
La bibliothèque ARMPC peut contenir jusqu’à environ
1 000 fichiers de journal. Elle vous avertit lorsque la
mémoire est remplie, afin de vous permettre de trans-
férer le contenu de la mémoire dans une clé BSU. Si
vous n’exécutez aucune telle “ vidange “ de la mémoire,
l’ordinateur se mettra automatiquement à superposer en
écriture (écraser) les plus anciens fichiers.
Pour actionner l’enregistrement de données ArmPC
REMARQUE: La bibliothèque ARMPC enregistre les
données ARMPC sous des noms de
recette de produit. Il s’ensuit qu’on ne
peut enregistrer de données ARMPC
dans le cadre de la cuisson manuelle.
Il faut mettre la bibliothèque ARMPC en service afin
d’enregistrer les données.
1. Appuyez sur la touche du menu principal au coin su-
périeur gauche du menu TRAVAIL pour accéder au
menu principal.
2. Appuyez sur la touche ARMPC (HACCP) du côté
gauche de la commande pour accéder au menu
ARMPC (HACCP).
3. Assurez-vous que le mot “ Active “ figure dans la
barre d’état au bas de la commande. Si l’état est
inactif, appuyez sur la touche du côté gauche de la
barre d’état pour rendre l’état actif.
Pour visualiser les données ArmPC
1. Dans le menu ARMPC (HACCP), appuyez sur la
touche Afficher ARMPC du four (Show HACCP from
Oven) ou Afficher ARMPC de la clé BSU (Show HAC-
CP from USB).
2. Une liste des journaux ARMPC s’affiche à l’écran. La
journalisation de ces fichiers s’effectue selon l’année,
le mois, la date et le nom du produit. Utilisez les
touches flèche haut et bas pour faire défiler la liste
jusqu’à mettre le fichier ARMPC désiré en évidence.
3. Appuyez sur la touche OK au coin supérieur droit de
l’écran pour faire afficher le graphique ARMPC.
4. Appuyez sur la touche Retour (RETURN) au coin su-
périeur gauche de l’écran afin de revenir à l’image-
écran ARMPC (HACCP).
Pour prendre une copie de sécurité des données
ArmPC
1. Dans le menu ARMPC (HACCP), appuyez sur la tou-
che Archive dans la clé BSU (Archive on USB).
2. La commande affiche un message guide avisant du
traitement d’enregistrement de données en cours
(SAVING HACCP).
3. Une fois les données enregistrées dans la clé BSU, la
commande repasse la main à l’image-écran ARMPC
(HACCP).
REMARQUE: On peut repérer les données ARM-
PC de la clé BSU dans le répertoire
portant le nom qui correspond au nu-
méro de série du four.
Pour supprimer des données ArmPC du four
1. Dans le menu ARMPC (HACCP), appuyez sur la
touche Supprimer données ARMPC du four (Delete
HACCP Data from Oven).
2. La commande vous demande de confirmer votre in-
tention de supprimer tous les fichiers ARMPC. Ap-
puyez sur la touche à côté de l’invite Accepter de
supprimer les fichiers (Accept to delete the files).
Appuyez sur la touche à côté de Regretter d’annuler
(Regret to cancel).
3. La commande repasse la main à l’image-écran ARM-
PC (HACCP).