Blodgett BLCP - Manuel (Page 36)

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Utilisation
Programmation d’un produit
Création ou modification des étapes de cuisson dans
un programme de produit
11. Appuyez sur la touche Modifier étapes (CHANGE
STEPS) dans l’image-écran Éditer programme (Edit
Program). La commande affiche alors l’image-écran
Éditer étape (EDIT STEP).
REMARQUE: Sautez cette étape si vous modifiez
un programme existant mais n’avez
pas besoin de modifier l’une quel-
conque de ses étapes de cuisson.
12. Lorsque vous programmez un nouveau produit,
n’oubliez pas que la commande fournit automatique-
ment trois étapes :
La 1ère étape fait appel à un préchauffage. Utilisez
les touches des côtés gauche et droit pour établir la
température et la durée du préchauffage.
La 2e étape constitue une pause. Elle déclenche
un avertisseur sonore dès la fin de l’étape de
préchauffage, avisant ainsi l’utilisateur que le four est
prêt pour accueillir le produit.
La 3e étape comporte un programme de cuisson im-
plicite que vous pouvez modifier au besoin.
13. Appuyez sur l’une des deux touches supérieures
pour faire défiler la boîte jaune jusqu’à la 3e étape.
REMARQUE: Si vous éditez un programme
existant, utilisez ces touches pour
sélectionner l’étape à éditer.
14. Appuyez sur la touche flèche verte bas pour passer
à l’image-écran Fonction de modification d’étape à
éditer (EDIT STEP CHANGE FUNCTION).
15. Le mode de l’étape sélectionnée figure dans une
boîte jaune dans la rangée du haut. Appuyez sur les
touches des côtés gauche et droit de la rangée du
bas jusqu’à ce que le mode désiré s’affiche dans la
boîte rouge.
16. Utilisez les touches du côté de la rangée centrale
pour sélectionner la fonction d’ajout, de suppression
ou de modification.
AJout (ADD) : Utilisez l’ajout pour ajouter une nou-
velle étape. La ligne verte à côté de l’étape actuelle
indique où l’on insérera la nouvelle étape. Utilisez
les touches des côtés gauche et droit pour déplacer
la ligne verte si nécessaire.
SuPPreSSioN (DeLete) : Utilisez la suppression
pour retrancher l’étape actuelle mise en évidence.
moDifiCAtioN (CHANGe) : Utilisez la modification
pour modifier le mode de l’étape actuelle mise en évi-
dence.
17. Le programme peut contenir jusqu’à 10 étapes de cui-
sson. Le préchauffage, la pause et le refroidissement
ne comptent pas à titre d’étapes de cuisson. Une fois
toutes les étapes ajoutées, supprimées ou modifiées,
appuyez sur la touche flèche verte haut pour revenir
à l’image-écran Éditer étape (EDIT STEP).
18. Pour modifier les paramètres de cuisson, faites dé-
filer la boîte jaune jusqu’à l’étape à modifier.
19. Employez les touches sur le côté pour établir la tem-
pérature, la durée, la vitesse de la soufflante, la posi-
tion de l’évent et le taux d’humidité (si applicable) en
vue de l’étape sélectionnée. Vous pouvez également
programmer une cuisson à la sonde de température.
Consultez les instructions portant sur la cuisson à la
sonde de température.
20. Une fois toutes les étapes vérifiées correctes, ap-
puyez sur la flèche verte latérale au coin supérieur
gauche de l’écran afin de retourner à l’image-écran
Éditer programme (EDIT PROGRAM).
enregistrer le programme de produit
21. Appuyez sur la touche ENREGISTRER (SAVE) afin
d’enregistrer votre programme dans la commande du
four.
Quitter le mode programme
22. Appuyez sur la flèche verte latérale au coin supérieur
gauche de l’écran trois fois pour retourner au menu
TRAVAIL.