Siemens HB24D552 - Manuel (Page 54)

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Avec le mode de fonctionnement Cuisson à la vapeur,
la pâte monte nettement plus rapidement qu'à la
température ambiante.
Vous pouvez sélectionner librement le niveau
d'enfournement pour la grille ou placez la grille avec
précaution sur le fond du compartiment de cuisson.
Attention : Ne pas rayer le fond du compartiment de
cuisson !
Placer le récipient avec la pâte sur la grille. Ne pas
couvrir la pâte.
Aliment Quantité Ustensiles Température
en ºC
Temps de
cuisson, min.
Pâte à la levure du
boulanger
1 kg Saladier + grille 35 20 Ć 30
Levain 1 kg Saladier + grille 35 20 Ć 30
Avant d'extraire le jus, placer les baies dans un
saladier et saupoudrer de sucre. Laisser reposer au
moins une heure pour laisser le jus s'installer.
Placer les baies dans le bac de cuisson perforé et
enfourner au niveau 3. Pour recueillir le jus, insérer le
bac de cuisson non perforé au niveau 1.
A la fin, verser les baies dans un torchon et presser le
jus restant.
Aliment Accessoire Niveau Mode de
fonctionnement
Température
ºC
Temps de
cuisson en min.
Framboises perforé +
non perforé
3
1
Cuire à la vapeur 100 30 Ć 45
Groseilles perforé +
non perforé
3
1
Cuire à la vapeur 100 40 Ć 50
Laisser lever de la
pâte
Extraire le jus