Garland C836-1-35F - Manuel (Page 26)

Pièc e nº 4518632 (02/19/08) Page 7
INSTALL ATION suite
Ve ntila tion et Alimen tation en A ir
Une des considérations les plus impor tantes est la
ventilation. La frit euse doit être installée de faç on à ce que
les produits de c ombustion soient éliminés de façon effi cace ,
mais de façon à c e que le sy stème de v entilation de la cuisine
ne produise pas de c ourants d’air empêchant le brûleur de
fo nctionner c orr ectement. L ’ouv ertur e du conduit de fumée
de la friteuse ne doit pas êtr e placée pr ès de l’admission du
ve ntilateur d ’ex traction.
Le co nduit de fumée de la friteuse ne doit jamais êtr e
prolongé c omme une cheminée. C ela change les
caracté ristiques de combustion de la frit euse. C ela causera
une reprise lent e de la friteuse , souvent un r etard d ’allumage
et parfo is une extinc tion de la veilleuse .
TLa méthode idéale de ventilation de la frit euse est une
hotte c orrec tement c onçue, se pr olongeant de six pouces
(6 po) (152mm) de tous les c ôtés de l ’appar eil et située à six
pieds (6 pi) (1829mm) du sol.
De nombreux utilisat eurs ne se rendent pas c ompte que le
meilleur syst ème de ve ntilation tombera en panne s ’il n ’est
pas entret enu corr ectement. L e sy stème de c onduits, la hott e
et les fi ltr es doivent êtr e netto yés r égulièrement et la g raisse
doit être éliminée .
Des distances suffi sant es doivent êtr e maintenues entr e la
sortie du c onduit de fumée de la friteuse et le bor d inférieur
de l’ensemble de fi ltr es. L es fi ltr es ne devraient jamais être
installée en position horizontale . Ils devraient êtr e installés
av ec un angle d’inclinaison de 45 deg rés et un bac r écept eur
devrait être plac é sous le bord inf érieur des fi ltr es. La norme
nº 96 de la NFPA indique qu ’une distance minimale de
18 po (457mm) devrait êtr e maintenue entr e la sortie du
co nduit de fumée et le bord inf érieur du fi ltr e à graisse . Nous
re commandons une DIST ANCE MINIMALE DE 24 PO (610MM)
ENTRE LA SORTIE DU C ONDUIT DE FUMÉE ET LE BORD
INFÉRIEUR DU FIL TRE QU AND L ’APP AREIL CONSOMME PL US
DE 120 000BTU/HEURE.
Un ve ntilateur d ’ex traction puissant peut cr éer un vide d’air
dans la pièce . P our que le sy stème de v entilation f onctionne
co rrec te ment, la pièce doit c omporter un dispositif d ’arriv ée
d’air de r emplacement.
Tous les brûleurs à gaz et les v eilleuses ont besoin de
suffi samment d ’air pour f onctionner et on ne devr a pas
placer d ’objets enc ombrants devant la friteuse afi n de ne
pas empêcher la circulation d ’air à l ’a vant. On devra pr évoir
un minimum de 24 po (610mm) à l’a vant de l ’appar eil pour
l’entr etien et un fonc tionnement corr ect. L ’air de c ombustion
entre dans l ’appar eil sous l’armoir e à la base. Ne rien plac er
autour de la base ou sous la frit euse.
Montage en Ba tterie
Tous l ’équipement pr ofessionnel en batt erie est aligné et
ajusté en usine , de gauche à droit e, et doit êtr e installé
dans cet or dre . Un schéma est f ourni av ec chaque batterie
prof essionnelle. L es friteuses C836-1-35F peuv ent être
installées en batterie a vec d ’autr es cuisinières série C uisine
US Range , partageant des r acc ords de c ollecteurs c ommuns.
A. T ous ces appar eils doivent êtr e placés dans leur position
re spectiv e en batterie . Détacher les panneaux de ro binets
pour éviter de les endommager et les éloig ner de la zone
de montage de la batterie .
B. Mettr e chaque appareil de niv eau (dans le cas d’une
cuisinière , la g rille du f our) en réglant les pieds de six
pouces (6 po) ou , si les pieds ne sont pas utilisés, r égler
le niveau a vec des cales . Régler de nouveau les pieds si
nécessair e.
C. Brancher ensemble les appar eils en connec tant les
racco rds unions à chaque ex trémit é du collec teur .
(Les appar eils connec tés doiv ent av oir des ra cco rds
unions corr espondants, car si c es ra cco rds n ’ont pas les
mêmes carac té ristiques, il n ’est pas possible d ’assur er
un ra cco rdement étanche .) Co mmencer par serr er les
racco rds à la main.
D. Le s appareils doiv ent être fi x йs а l’arrièr e en insérant des
boulons de 5/16 po dans les trous pr évus à l’arrièr e des
cô té s du boîtier de brûleur. M ettre en plac e la rondelle
et l’écr ou et serrer à la main. Vé rifi er l ’alig nement de
l’appar eil dans la batterie a vant le serrage fi nal de c es
boulons ou des ra cco rds unions . Un serrage mal fait
causera une mise en « éventail » ou un « cintrage » des
appareils en batt erie.
Le serrage fi nal des rac co rds unions doit êtr e fait av ec une
clй а griff e c on venable . Si on ne dispose d’une t elle clé, le
collier du r acc ord union US Range à des r ainures spéciales
et il est possible d’utiliser un ciseau à fr oid contr e ces
rainures pour serr er et étanchéifi er co rrec tement le
racco rd.
E. Le co llecteur de c et appareil ou le c ollecteur dont il
fait partie doit êtr e équipé d’un r égulateur de pr ession
homologué, c on venant pour une utilisation en batt erie
et réglable pour une pr ession de sortie au c ollecteur t elle
que spécifi é sur la plaque sig nalétique.