Garland GPD SERIES GAS PIZZA OVENS - Manuel (Page 23)

Pièc e nº 1844063 Rev 1 (01/30/08) Page 6
B. S’il s ’ag it d’une nouv elle installation, demander au
fo urnisseur de gaz de vé rifi er la taille du c ompteur et
la canalisation afi n de s ’assur er que l’appar eil bénéfi cie
d’une pr ession de gaz nécessair e et suffi sant e pour son
fo nctionnement.
C. S’il s ’ag it d’un équipement additionnel ou de
remplac ement, demander au fournisseur de gaz de
véri fi er la pr ession afi n de s ’assur er que le compt eur et
la canalisation existants peuvent aliment er l’appar eil
av ec une chute de pr ession ne dépassant pas 1/2 po de
colonne d ’eau .
NOTE: Lo rs de la vé rifi cation de la pr ession, s’assur er que tous
les autres équipements installés sur la même canalisation
sont en position de marche . Un régulat eur de pression est
fourni a vec les f ours à pizza GARLAND. L e r égulateur est
prér églé pour fournir le gaz à la pr ession indiquée sur la
plaque signalétique .
Dégagements D’ installation
Dégagement minimum pour construc tions combustibles
et incombustibles . : Cô tés de 1 po (25mm) et arrièr e de 6 po
(152mm). Co nvient pour installation sur sols c ombustibles.
Le s pieds doivent êtr e installés.
Prépar ation
1. Retirer soig neusement l’appar eil de son emballage.
Enlever les fi ls d ’attache des brûleurs et les autr es
matériaux d ’emballage . Pour les unit és en acier
inox ydable , re tirer le r ev êtements pr otec teur
immédiatement apr ès l’installation de l ’appar eil.
2. L ’appar eil doit être mont é sur les pieds fournis par l ’usine.
Consult er la section « INST ALLATION DES PIEDS » pour
plus de détails.
3. Laisser des dégagements suffi sants pour l’entr etien et
l’utilisation de l ’appar eil.
4. Pour la sécurit é : maintenir la z one d’installation de
l’appar eil dégagée et libre de t out matériau c ombustible.
5. Ces appar eils doivent êtr e installés sous un syst ème de
ve ntilation adéquat. Co nsulter les sec tions
« V entilation » et « Alimentation en air » pour plus de
re nseignements .
Ve ntila tion
Ce t appareil doit êtr e installé dans un local disposant des
équipements de ve ntilation permettant une combustion
satisfaisante du gaz et une bonne v entilation. Une bonne
ve ntilation est indispensable pour le bon fonc tionnement de
l’appar eil. La méthode idéale de v entilation est c onstitué par
une hotte de v entilation bien c onçue, dont les dimensions
dépassent celles de l ’appar eil d’au moins 6 po/ 152 mm sur
to ut son périmètre (sauf le mur si la hott e est installée sur
le mur). Ceci fait habituellement par tie d’un sy stème de
ve ntilation mécanique.
Alimen tation En A ir
1. Il est néc essaire d ’assur er un apport d ’air fr ais pour
co mpenser les quantités d ’air évacuées par le sy stème de
ve ntilation. Dans le cas co ntraire , il se cr ée une pression
atmosphérique inférieur e à la normale qui nuira au bon
fo nctionnement de l ’appar eil et créera des c onditions de
travail indésirables .
2. Les appar eils doivent êtr e installés de façon à ne pas
créer d ’int erfé renc es dans la circulation d ’air de l ’espac e
con fi né . Tous les brûleurs de gaz et les v eilleuses ont
besoin de suffi samment d’air pour fonc tionner.
3. Évit er de placer des objets de g randes dimensions devant
l’appar eil, qui pourraient obstruer le fl ux d ’air à l ’a vant de
l’appar eil. Ne pas obstruer le fl ux d ’air de c ombustion et
de ve ntilation.
4. Évit er que des ve ntilateurs souffl ent dir ectement sur
l’appar eil et, dans la mesure du possible , éviter d ’ouvrir
des fenêtr es près des c ôtés et de l ’arrièr e de l’appar eil et
éviter également les v entilat eurs muraux qui créent des
co urants d’air dans la pièc e.
Installation S ous Une Hotte De V en tilation
Un tirage excessif du sy stème de v entilation aspir e trop
rapidement l’air chaud de l ’appar eil et cause une cuisson
inégale (fonds bien cuits , dessus pas assez cuits).
To us les fours f onctionnant sous une hott e de ve ntilation
doivent êtr e équipés d’un ensemble de défl ecteur de
co nduit de fumée de hotte (f ourni) pour compenser un
tirade trop f ort .
INSTALL ATION suite