AEG BP8314021M - Manuel (Page 34)

Mets Température (°C) Durée (min) Niveau
Pain sans levain
1) 230 10 - 20 2
Quiche à pâte feuil-
letée
1)
160 - 180 45 - 55 2
Tarte flambée
1)
230 12 - 20 2
Piroggen (version
russe de la calzone)
1)
180 - 200 15 - 25 2
1) Préchauffer le four.
2) Utiliser une casserole haute.
11.17 Viande
• Utilisez des plats résistant à la chaleur
pour le rôtissage (reportez-vous aux
instructions du fabricant).
• Vous pouvez cuire de gros rôtis
directement dans le plat à rôtir (si
disponible) ou sur la grille métallique
en plaçant le plat à rôtir en dessous.
• Faites rôtir les viandes maigres dans
le plat à rôtir avec le couvercle. Cette
cuisson est parfaitement adaptée à ce
type de viande.
• Tous les types de viande pouvant être
dorés ou ayant une peau peuvent être
rôtis dans le plat à rôtir sans
couvercle.
• Nous vous conseillons de cuire les
viandes et poissons pesant plus
d'1 kg dans l'appareil.
• Pour éviter que le jus de viande ou la
graisse ne brûlent dans le plat à rôtir,
versez-y un peu de liquide.
• Si nécessaire, retournez le rôti (à la
moitié ou aux 2 tiers du temps de
cuisson).
• Arrosez les gros rôtis et les volailles
avec leur jus plusieurs fois en cours de
cuisson. Cela assure un meilleur
rôtissage.
• Le four peut être éteint environ
10 minutes avant la fin du temps de
cuisson, afin d'utiliser la chaleur
résiduelle.
11.18 Tableaux de rôtissage
Bœuf
Mets Fonction Quantité Tempéra-
ture (°C) Durée (min) Niveau
Bœuf braisé Cuisine conven-
tionnelle
1 - 1,5 kg 230 120 - 150 1
Rôti ou filet
de bœuf :
saignant
1)
Turbo gril Par cm
d’épais-
seur 190 - 200 5 - 6 par cm
d'épaisseur 1
Rôti ou filet
de bœuf :
moyenne Turbo gril Par cm
d’épais-
seur 180 - 190 6 - 8 par cm
d'épaisseur 1
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