20 tableau de la sonde à viande – Electrolux EVY9741AOX Manuel d'utilisation
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Plat
Température (°C)
Positions des
grilles
Durée (h)
Légumes pour po-
tage
60 - 70
2
5 - 6
Champignons
50 - 60
2
6 - 8
Fines herbes
40 - 50
2
2 - 3
Prunes
60 - 70
2
8 - 10
Abricots
60 - 70
2
8 - 10
Pommes, lamelles
60 - 70
2
6 - 8
Poires
60 - 70
2
6 - 9
11.20 Tableau de la sonde à viande
Bœuf
Aliment à cuire
Température à cœur du plat
Côte ou steak dans le filet
saignant
45 - 50 °C
à point
60 - 65 °C
bien cuit
70 - 75 °C
Porc
Aliment à cuire
Température à cœur du plat
Palette, jambon à l'os, collet de porc
80 - 82 °C
Côtelette (selle) / côte de porc fumée
75 - 80 °C
Pâté à la viande
75 - 80 °C
Veau
Aliment à cuire
Température à cœur du plat
Rôti de veau
75 - 80 °C
Jarret de veau
85 - 90 °C
Mouton/agneau
Aliment à cuire
Température à cœur du plat
Gigot de mouton
80 - 85 °C
Selle de mouton
80 - 85 °C
Gigot d'agneau, rôti d'agneau
70 - 75 °C
Gibier
Aliment à cuire
Température à cœur du plat
Râble de lièvre
70 - 75 °C
FRANÇAIS
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