Electrolux EVY9741AOX - Manuel (Page 31)

11.11 Cuisson sur plusieurs niveaux
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Type de cuisson Chaleur tournante
Positions des grilles,
en partant du bas
2 positions des gril-
les
Température (°C) Durée
(min)
Choux à la crème/
éclairs
1)
1 / 4 160 - 180 25 - 45
Crumble sec 1 / 4 150 - 160 30 - 45
1) Préchauffez le four.
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Type de cuisson Chaleur tournante
Positions des grilles,
en partant du bas
2 positions des grilles
Température (°C) Durée
(min)
Biscuits sablés 1 / 4 150 - 160 20 - 40
Short bread / Bis-
cuits sablés / Tres-
ses feuilletées 1 / 4 140 25 - 45
Biscuits à base de
génoise 1 / 4 160 - 170 25 - 40
Pâtisseries à base
de blancs d'œufs,
meringues 1 / 4 80 - 100 130 - 170
Macarons 1 / 4 100 - 120 40 - 80
Biscuits/Gâteaux
secs à base de pâte
levée 1 / 4 160 - 170 30 - 60
11.12 Tableau de cuisson basse
température
• Cette fonction est parfaitement adaptée
aux viandes maigres tendres et aux
poissons. Ne couvrez pas pendant la
cuisson.
• Saisissez la viande dans une poêle à
feu très vif.
• Disposez la viande dans un plat à rôtir
ou directement sur la grille métallique.
Placez le plat à rôtir au-dessous pour
récupérer la graisse.
Tableau de cuisson basse température
Aliment à cuire Poids Température
(°C)
Position
de la grille
Durée
(min)
Rôti de boeuf 1 - 1,5 kg 150 1 120 - 150
Filet de bœuf 1 - 1,5 kg 150 1 90 - 110
Rôti de veau 1 - 1,5 kg 150 1 120 - 150
FRANÇAIS 31