King Kooker Cast Cookers with Timers - Manuel (Page 30)

b. utilisation de la clayette pour la cuisson à la vapeur
1. Se reporter à la figure 2 de la page 16 pour connaître l’assemblage adéquat de la clayette
en vue de la cuisson à la vapeur.
2. Disposer les aliments sur le plateau de cuisson à la vapeur, comme l’illustre la photo ci-dessous.
3. Incorporer l’eau et les assaisonnements voulus dans la marmite. Le niveau de l’eau doit se situer
juste en dessous du support du plateau. À l’aide du support à deux anses, placer délicatement la
clayette sur la marmite, et placer le couvercle sur la marmite.
4. Chauffer à la vapeur conformément aux directives de la recette disponibles à la section iv-
recettes. Lorsque l’on cuit ou manipule des aliments, on doit porter des mitaines de cuisine et
découvrir la marmite avec prudence, car il s’en échappera de la vapeur.
5. Pendant la cuisson, vérifier périodiquement le niveau de l’eau pour s’assurer de ne pas perdre
trop d’eau par évaporation. Il ne faut jamais laisser une marmite sur le feu sans eau. Placer une
marmite vide sur le feu causera la perforation du métal.
6. Lorsque le temps de cuisson est échu, fermer le cuiseur et retirer les aliments à l’aide du support
à deux anses.
c. utilisation de la clayette avec les brochettes
1. Se reporter à la figure 3 de la page 17 pour connaître l’assemblage adéquat de la
clayette avec les brochettes.
2. On peut organiser la clayette pour y faire frire quatre poulets complets à la fois ou n’importe
laquelle volaille/viande au moyen des accessoires de brochette
3. Embrocher les aliments tel qu’indiqué à la photo c i-dessous.
4. Se reporter à la section intitulée instructions et précautions relatives à l’utilisation securitaire du
thermométre et des appareils de cuisson de plen air pour grande friture, à la page 19 pour
connaître les directives importantes en matière de cuisson. Lire toutes les
instructions et vous assurer de bien les comprendre.
5. Le support à deux anses peut être utilisé pour lever ou abaisser la clayette. toujours porter des
mitaines de cuisine et user de prudence lorsque l’on abaisse la clayette dans la marmite ou
lorsqu’on l’en retire. Veiller à ce que l’arrivée de gaz au brûleur soit fermée avant de retirer la
clayette de la marmite.
6. Accrocher la clayette sur le bord de la marmite pour faire égoutter et refroidir les brochettes,
comme l’indique l’image ci-dessous. Une fois les aliments refroidis, sortir la clayette de la marmite.
7. Se reporter à la section iv – recettes, pour la durée et les méthodes de cuisson.
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Crochets