Hamilton Beach Grill 31585 - Manuel (Page 27)

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1. Couper les pommes de terre sur la longueur en tranches de Vs po d’épaisseur.
Placer les tranches dans une casserole moyenne avec assez d’eau légèrement
salée pour couvrir. Couvrir la casserole et porter au point d’ébullition. Faire
bouillir pendant 5 minutes ou jusqu’à consistance presque tendre lorsque
percées avec la lame d’un couteau mince aiguisé, et égoutter à fond. Placer
les pommes de terre dans un grand plat peu profond à cuisson.
2. Préparer la marinade en combinant les ingrédients qui restent; verser la
marinade sur les tranches de pommes de terre tièdes, en tournant pour
recouvrir. Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes à 1 heure.
3. Avant la cuisson au gril, brosser les deux côtés des pommes de terre avec
la marinade, en s’assurant d’inclure les petites miettes d’ail et d’herbes. Placer
les pommes de terre sur le gril et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient
légèrement bmnies, environ 6 à 8 minutes. Les tourner et les faire griller
jusqu’à ce qu’elles soient de couleur légèrement dorée, et croustillantes sur
le deuxième côté, 6 à 8 minutes de plus. Si désiré, assaisonner avant de
servir le sel et le poivre additionnels, et la sauce Tabasco.
Tomates grillées avec beurre au cumin_________
Temps de préparation : 10 minutes
Cuisson au gril : 5 - 6 minutes
Donne : 4 portions
2V2 c . à soupe de beurre
1 c. à thé de cumin moulu
Sel et poivre au goût
2 grosses tomates mûries et fermes, tranchées environ % po d’épaisseur
1. Fondre le beun'e dans une petite casserole; enlever du feu et incorporer le
cumin, le sel et le poivre.
2. Badigeonner les tranches de tomates sur un côté avec la moitié du beurre au
cumin. Les placer côté badigeonné vers le bas, sur la grille et les cuire pendant
2 à 3 minutes ou jusqu’à légèrement brunies sur un côté.
3. Badigeonner avec un pinceau le dessus des tomates avec le reste du beurre au
cumin. Tourner et faire griller pendant 2 à 3 minutes de plus ou jusqu’à très
légèrement brunies, mais sans que la tomate se sépare.
Bruschettà aux tomates________________________
Temps de préparation : 15 minutes
Cuisson au gril : 4 minutes
Donne : 6 à 8 portions d’apéritif
2 grosses tomates rouges mûries (environ 1V4 livre), évidées, épépinées et
coupées en dés
Vz tasse de basilic frais haché grossièrement
2 c. à soupe d’oignon rouge pelé et coupé en dés (facultatif)
Environ Vi tasse d’huile d’olive extra-vierge, divisée
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