Ailes de poulet épicées de chili, Délices de pommes de terre grillées – Hamilton Beach Grill 31585 Manuel d'utilisation
Page 26
Attention! Le texte de ce document a été détectée automatiquement. Pour consulter le document original, vous pouvez utiliser le mode "Original".
./1 / 9 «
L„.
Ailes de poulet épicées de chili
Temps de préparation : 20 minutes
Temps pour mariner : 2 à 4 heures
Cuisson au gril : 25 - 30 minutes
Donne : 4 portions principales ou 8 à 10 portions d’amuse-gueule
3 à 372 livres d’ailes de poulet (environ 15 à 18 ailes)
3 c. à soupe d’huile d’olive
3 c. à soupe de jus de limette frais
4 grosses gousses d’ail, pelées et hachées
2 c. à thé de cumin moulu
2 c. à thé de coriandre moulu
2 c. à thé de paprika
1 c. à thé de gingembre épluché et râpé
1 c. à thé de sel ou au goût
72 c. à thé de poudre de chili forte ou de cayenne
72 c. à thé de cannelle
1. Rincer les ailes de poulet sous l’eau froide du robinet et tamponner avec des
essuie-tout en papier. Couper le bout des ailes aux jointures et jeter les pointes.
(Ou envelopper et faire congeler les pointes pour les utiliser plus tard pour
ajouter de la saveur aux soupes faites maison ou en boîte et aux bouillons.
2. Combiner tous les ingrédients qui restent dans un grand sac en plastique
refermable ou un bol à mélanger, en les mélangeant bien.
3. Ajouter les ailes de poulet, bien les secouer pour les enduire du mélange
huile-épices. Fermer hermétiquement le sac, en appuyant pour faire sortir
tout l’air, ou recouvrir le bol et réfrigérer pendant 2 à 4 heures.
4. Placer les ailes sur le gril, faire griller pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à
cuisson achevée, en les tournant avec des pinces toutes les 10 minutes pour
empêcher de brûler et assurer une cuisson égale. Pour vérifier si les ailes sont
cuites, couper dans la partie la plus épaisse de l’aile, et la viande devrait être
blanche sans trace de nuance rose et les jus devraient couler clairement.
Délices de pommes de terre grillées
Temps de préparation : 15 minutes
Temps pour mariner : 30 minutes à 1 heure
Cuisson au gril : 15 minutes
Donne : 4 portions
4 pommes de terre moyennes (environ 172 livre en tout) bien nettoyées
6 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
172 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
2 gousses d’ail, pelées et finement hachées
1 c. à thé de marjolaine séchée, origan ou d’aneth
c. à thé de sauce Tabasco, ou au goût
Vz c. à thé de sel kascher, ou de sel de table au goût
Poivre au goût
10
r