Hamilton Beach 70710 - Manuel (Page 29)

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Soupe aux lentilles
Sachet de 16 oz de lentilles
2 pintes d’eau
1 feuiile de laurier
1 c. à thé de sel
Crème sure, facultatif
'/2 jb de bacon
1 gros oignon
6 panais, pelés, extrémités coupées,
coupés en morceaux de 1 po
8 branches de céleri avec les feuilles
6 carottes, extrémités coupées
Dans une casserole ou un faitout, griller le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Sortir et mettre de côté 4 tranches de bacon pour la garniture. Laisser la graisse de
bacon dans la casserole. Avec le couteau en S en place, couper les oignons et les
panais. Verser les oignons et les panais coupés dans la graisse de bacon et cuire à
feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient ramollis, soit environ 7 minutes. Avec
le disque pour trancher^acher, côté pour trancher vers le haut, trancher le céleri et
les carottes. Ajouter le céleri, les carottes, les lentilles, l’eau, la feuille de laurier et
le sel au mélange d’oignons et de panais. Porter à ébullition, puis baisser le feu et
laisser mijoter, couvert, pendant 40 minutes. Au moment de servir, garnir de
crème sure et de bacon émietté. Quantité : 8 portions.
REMARQUE : Il n’est pas nécessaire de faire tremper les lentilles pendant la nuit.
Pommes de terre à la crème
1 '/2 c. à thé de sel
’/4 c. à thé de poivre
4 c. à soupe de beurre, fondu
4 Ib de pommes de terre blanches,
environ 15 moyennes
3 tasses de crème moitié-moitié
3 c. à soupe d’oignons finement émincés
Frotter les pommes de terre. Ne pas les peler. Les mettre dans une grosse casse­
role et les recouvrir d’eau. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter
pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Mettre au réfrigérateur
pour la nuit. Avec le disque pour trancher/hacher, côté pour hacher vers le haut,
hacher les pommes de terre. Il n’est pas nécessaire de les peler. Verser les
pommes de terre hachées, la crème moitié-moitié, les oignons, le sel et le poivre
dans un grand bol et mélanger. Mettre le beurre dans un plat de cuisson de 9 x
13 po et bien en recouvrir le fond. Avec une cuillère, ajouter le mélange de
pommes de terre. Cuire à 375°F pendant 1 heure. Quantité : 10 portions.
Pouding aux patates douces
1 à VA Ib de patates douces, frottées
mais pas pelées, et coupées pour
pouvoir entrer dans la trémie
(3 tasses râpées)
V
2
tasse de sucre
V4 tasse de sirop d’érable
1 tasse de lait
1 oeuf
'/4 tasse de beurre
1 c. à thé de vanille
Avec le disque pour trancher/hacher, côté pour hacher vers le haut, hacher les
patates douces. Les sortir du bol et les verser dans un bol mélangeur moyen.
Mettre de côté. Avec le couteau en S en place, mettre le sucre, le sirop, le lait,
l’oeuf, le beurre et la vanille dans le bol. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
Verser sur les patates douces râpées. Bien mélanger. Verser dans une cocotte
de 1
’/2 pinte graissée. Mettre la cocotte dans une marmite ou dans un plat plus
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