Recettes, Vinaigrette au fromage bleu, Hoummos – Hamilton Beach 70710 Manuel d'utilisation
Page 27: Salsa
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Recettes
Vinaigrette au fromage bleu
2
gousses d’ail
Vi tasse de crème sure
4 oz de fromage bleu
'/4
tasse de jus de citron frais
2 tasses de mayonnaise
2 c. à soupe de sucre
Avec le couteau en S en place et le robot en marche, mettre les gousses d’ail dans
la trémie et les émincer. Ajouter le fromage et laisser tourner le robot pendant 10
secondes. Ajouter la mayonnaise, la crème sure, le jus de citron et le sucre.
Mélanger jusqu’à consistance lisse. Garder au réfrigérateur. Quantité : 3 tasses.
Hoummos
2
c. à thé d’huile d’olive
V4 c. à thé de cumin
Pincée de cayenne
Sel et poivre au goût
Pincée de paprika
Pain pita ou légumes coupés en
morceaux, facultatif
2
gousses d’ail
2
oignons verts, blanc et moitié de
l’extrémité verte
15 oz de pois chiches, égouttés, mettre
'/4
tasse du liquide de côté
V
a
tasse de tahini (pâte de sésame),
mélangé
3 à 4 c. à soupe de jus de citron
ou lime
Avec le couteau en S en place et le robot en marche, mettre les gousses d’ail et
les oignons dans la trémie. Ajouter les pois chiches, le tahini, le jus de citron ou
lime, l’huile d’olive, le cumin, le poivre de cayenne, le sel et le poivre. Continuer de
mélanger jusqu’à consistance lisse, en raclant les bords du bol au besoin. Verser
dans un plat et garnir de paprika. Servir avec du pain pita et/ou des légumes.
Conserver au réfrigérateur. Quantité : environ 2 tasses.
Salsa
1
oignon, pelé et coupé en quartiers
1 gousse d’ail
1 piment (jalapeno ou autre piment fort)
vidé, égrainé et coupé en quartiers
4 tomates, coupées en quartiers
V
a
tasse de coriandre, tassé
’/2
c. à thé de cumin
1 c. à soupe de jus de lime
Sel et poivre au goût
Sauce piquante, facultatif
Avec le couteau en S en place et le robot en marche, mettre l’oignon, l’ail et le
piment dans la trémie et émincer finement. Arrêter le robot, ajouter les tomates, la
coriandre, le cumin, le jus de lime, le sel et le poivre. Régler au fonctionnement par
impulsions (Puise) et émincer jusqu’à la consistance désirée. Ajouter de la sauce
piquante, si désiré. Quantité : 2 à 3 tasses.
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